-
ReceptesCausa limeña de pollastre i salmó fumat
La causa és un dels plats més clàssics de la gastronomia peruana, que ja existia en l'època precolombina, però que es va popularitzar després de la Independència del Perú a causa de l'escassetat econòmica que vivia de país. Un plat completíssim i nutritiu que ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesLobster roll: 4 recetas para preparar el bocadillo más yanqui y veraniego
Convertit en tota una institució gastronòmica en els estats costaners de Nova Anglaterra (Estats Units), ja des dels anys setanta, el lobster roll continua ostentant avui el títol d'entrepà estiuenc per antonomàsia. Com succeeix amb moltes receptes, el seu ... Llegir més
-
ReceptesLes ‘mossadetes’, el primer plat per compartir de l’ADN Sistaré
El més important d’un plat es troba a la qualitat dels seus ingredientes. A l’ADN Sistaré, establiment ubicat a Reus i lligat al Forn Sistaré, el producte per excel·lència és el pa. Amb ell han elaborat el que se’n diu unes ‘mossadetes’. Es tracta d’una ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesReceptes amb pinya: 8 idees fàcils, delicioses i molt apetitoses
La pinya és una de les fruites preferides per a elaborar smoothies i sucs naturals, ja que és rica en aigua i una important font de fibra dietètica, la qual cosa la converteix en diürètica i depurativa. Consumida al natural funciona com a magnífic aperitiu, ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesCom preparar les millors patates fregides
Tenen el seu propi Dia Mundial, el 31 de març, i fins i tot existeix un museu dedicat a les patates fregides a la famosa i pintoresca localitat belga de Bruixes. Es mengen soles, combinades amb mostassa i/o quètxup i com a acompanyament d’infinitat de plats ... Llegir més
-
ReceptesPrepara un pulled pork com un autèntic americà
El pulled pork (en anglès literalment "porc esmicolat") és un mètode per cuinar la carn de porc brasejada molt lentament, durant un munt d'hores, fins que la carn es pugui esmicolar amb dues forquilles. Originària dels Estats Units, normalment se serveix amb ... Llegir més
-
ReceptesHummus d'alga wakame i espirulina amb xips de blat
El restaurant vegetarià Frida a Port de Sagunt ens obre les portes de la seva cuina per elaborar en exclusiva per a Gastronosfera una de les receptes fetitxe de la seva àmplia carta: hummus d'alga wakame i espirulina. ... Llegir més
-
ReceptesXurros de patata amb salsa de botifarra
Les aparences enganyen. Al restaurant Vítric creen unes patates amb salsa molt cridaneres. La presentació és innovadora. L'elaboració d'aquest plat fa palesa la filosofia del recent obert restaurant, al carrer Sant Anna de Reus: fusionen els plats de sempre ... Llegir més
-
ReceptesEl ‘Trident’ de l’Hotel Lotus
El ‘Trident’ de l’Hotel Lotus, situat al cor de Falset, és senzill i ràpid d’elaborar. És d’aquells plats que fan obrir la gana i d’allò més adequats per col·locar al mig de la taula. És molt saludable i no du gens de greix. Consisteix en un plat amb tres ... Llegir més
-
ReceptesSaam de tonyina picant
El saam és un plat que hem importat de Corea i que consisteix en embolicar amb una fulla d'enciam un farciment de carn o peix. Gonzalo Sainz ens proposa elaborar-lo amb tonyina -un peix blau ric en àcids grassos omega 3- amb una pasta de xilis fermentats i ... Llegir més