¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Internacional.  Vrutal.
Rambla del Poblenou, 16, Barcelona.

Vrutal, hamburgueses gourmet veganes que no podràs oblidar

Òscar Gómez 24/12/2020

Vrutal s'allunya dels tòpics al voltant del restaurant vegà habitual. Tapes originals i sobretot una selecció d'hamburgueses de qualitat que recorren un món sencer de sabors.

V de vegà per substituir la b de brutal. Una hamburgueseria gourmet 100% vegana és per descomptat una proposta atrevida i original. Amb aquesta provocació ortogràfica es declaren les intencions d'un local que aspira a trencar paradigmes i ens convida a explorar opcions fora de la nostra zona de confort habitual.

Més raons per fugir dels tòpics: l'espai vas veure una estètica acurada, urbana i industrial amb colors grisos metal·litzats, molt allunyada de l'habitual estil associat amb els locals vegans. No és casual.

Restaurante Vrutal

Darío, un dels socis (que també compten amb la proposta vegana de l'Blu bar) ens comenta "volem aconseguir, si és possible, la millor hamburguesa de Barcelona. Sense importar si és vegana o no. I és que actualment pots comprar productes vegans ja elaborats i dedicar-te a l'acoblament en cuina i simplement facturar. Però no és el nostre cas. Elaborem totes les nostres salses i complements, i també les nostres hamburgueses -excepte ha una que importem per ser absolutament excepcionalment. Fugim de l'fast food, fem una cuina conscient i que és coherent amb la nostra convicció personal. Una cuina d'hamburgueses gourmet, hamburgueses de qualitat". 

Aspiren a erizarnos el pèl a cada mossegada a força de gust a dojo i salut conscient. No és contradictori, i per descomptat ens sembla un objectiu noble i singular. Hamburgueses hedonistes. 

Combinen la passió burger amb l'ànima coctelera i noctàmbula. Tot sumat converteixen el conjunt en un restaurant molt particular que a més ofereix tota la seva carta tant per portar com per recollir al local a través del seu web https://www.vrutal.es.

hamburguesa vrutal

La Blind date burger és l'aposta de doble o res de el local. Hamburguesa Moving Mountains, elaborada entre d'altres ingredients amb proteïna de pèsols. La seva textura és tan semblant a la carn animal que per a molts comensals pot resultar difícil distingir d'una hamburguesa de carn real. D'aquí el seu nom, cita a cegues. I per a més afecció a el cànon de la burger clàssica tradicional, es combina amb tomàquet, enciam, ceba vermella, ceba caramel·litzada i formatge vegà cheddar.

El festival ve tancat en pa de brioix vegà (tenen opció de pa sense gluten) elaborat sense greix animal. El mateix brioix que serveix per servir la resta d'hamburgueses que elaboren ells mateixos al local. Mèxic (feta amb fesols negres i remolatxa), del mig orient (amb cigrons especiats), la de pollastre (elaborada amb tofu deshidratat i condimentat a l'estil cajún) ... totes elles combinades amb diferents ingredients i acompanyades de patates fregides fetes a casa . Res d'impostures flàccides i congelades. Patates veritables, de les de veritat.

Alitas Vrutal

A més de les hamburgueses, ofereixen varietat de tapes pensades per compartir. Per exemple les 'aletes' de coliflor arrebossades i fregides. Empanades amb la recepta secreta de Mike i servides amb la combinació picant de maionesa vegana de Sriracha. Mossos cruixents que sorprenen pels seus sabors intensos, torrats i picants.

Patatas vrutal

A les Chili cheese fries trobem una altra vegada les patates fregides fetes a casa (bastons fins amb la pell incorporada) i salsades amb un chili elaborat amb soja texturitzada i tota la força i passió picant que necessita aquest plat d'alta potència palatal. No falten els jalapeños, és clar, ni el formatge vegà fos per sobre per coronar l'èxit al paladar.

Nachos Vrutal

Dins de les propostes més healthy, tenim bowls com el mexicà on es combinen arròs basmati a el vapor, fesols negres ben especiats i refregits, veganesa (llet de soja, llimona i oli de gira-sol), guacamole, pico de gallo (tomaquet, ceba i pebrot tallats a daus), blat de moro dolç i totopos . Textures cruixents, salses dippeables i mossos variats de llegums i cereals. Sabor i salut tot en un plat. No es pot demanar més.

Brownie Vrutal

Pel moment dolç, compten amb la pastissera Debby s, especialitzada en pastisseria vegana que els proporciona delícies llamineres com la brownie d'oreo, el pastís Red Velvet o un carrot cake espectacular.

Fotos: Andreu Gilaberte

Galeria

Galeria

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.