¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Tapes i aperitius

Patates, trompetes i ous de pagès

Silvia Alberich 13/02/2021

Aquesta apetitosa i senzilla recepta es troba a la carta del restaurant El Portinyol (Arenys de Mar), un local emblemàtic que ofereix cuina mediterrània elaborada a peu de platja.  

La recepta de patates, trompetes i ous de pagès aprofita les virtuts d'un ingredient de temporada com les trompetes de la mort, uns bolets molt virtuosos que combinen a la perfecció amb la patata, la ceba caramel·litzada i l'ou.

FOTOS: Marta Becerra

Preparació: 30 min
Dificultad:

Nota nutricional:  Les trompetes de la mort són uns bolets aromàtics i de sabor profund, molt apreciats en gastronomia. S'utilitzen en multitud de receptes, des de regirats fins a arrossos, estofats, truites i pastes. Aquests bolets són rics en proteïnes, vitamines del grup B i minerals com el coure i el zinc, sent molt beneficiosos per al sistema immunitari i de gran ajuda per a evitar refredats, propis d'aquesta època. També és molt ric en proteïnes, vitamines i minerals l'ou, mentre que les patates són una font de carbohidrats, essencials per a tenir energia.

Per 2 persones:

  • 100 g de trompetes de la mort
  • 2 patates mitjanes
  • 1 gra d'all
  • 1 ceba de Figueres
  • Oli d'oliva
  • Pebre
  • Julivert

Per a l'ou escalfat (es pot preparar un o dos):

  • 1 ou
  • Sal
  • Vinagre
  • Cibulet
     

Galeria

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.