¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Pescado y marisco

Mongetes amb calamarcets

Núria Bonet Icart 13/03/2021

Entre els clàssics del Bar Can Ton (Osona) hi ha aquest plat. Les mongetes saltades amb els calamarcets, una delícia que es basa en tenir un bon producte i en tractar-lo bé. Un plat senzill però de cullera, dels que fan salivera.

El Toni Prat Camps ha seguit amb la tradició familiar i està al capdavant dels fogons de Can Ton, un restaurant de Santa Eulàlia de Riuprimer (Osona) que aplega una clientela fidel des de fa generacions. Comparteix amb Gastronosfera les seves mongetes amb calamarcets, una recepta senzilla, fàcil d’elaborar però molt saborosa, d’aquelles que obliguen a menjar-se el plat amb cullera i a sucar pa.

Preparació: 25 min
Dificultad:

Nota nutricional:  Des d'un punt de vista nutricional, el calamar destaca pel seu altíssim contingut en proteïnes de bona qualitat, aportant la majoria d'aminoàcids essencials. A més, és baix en greixos i calories (100 grams de calamar aporten només 81 quilocalories i 1,70 grams de greixos). A més, destaca pel seu contingut en minerals, entre els quals podem trobar el potassi, magnesi, zinc, fòsfor, ferro i manganès. Aporta vitamines, però en petites quantitats: vitamina A, B3 i B12.

Ingredients (Per a 4 persones)

  • 400 gr mongeta de Santa Pau
  • 20 clamarcets petits
  • Fumet
  • 1 cullerada de postres d’all picat
  • 50 ml oli d’oliva

Galeria

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.