¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Propostes Gastronòmiques

    10 idees per cuinar alls tendres

    Els alls tendres són probablement l’ ingredient vegetal de fragància més poderosa i fresca. És un gran avantatge que els alls en la seva fase immadura es surtin del clixé d'aroma dolent i agressiu - per a alguns, fins i tot groller- associat als exemplars ' ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Pica-pica de primavera

    La RAE defineix el pica-pica com "l'acció de prendre una lleugera porció d'un aliment" i per descomptat els dinars i sopars a la primavera conviden a el sa exercici del picar i combinar. Aquesta petita llibertat de decidir quin serà el proper mos. Torrades, ...  Llegir més

  • Actualitat

    Tonyina: història, tècniques de cuina i receptes

    El 2 de maig és el Día internacional de la tonyina reconegut per l'ONU. Que el tità marí de pell brunyida i aspecte mecànic tingui una jornada internacional es deu bàsicament a dues raons: L'exagerada sobrepesca que durant anys va posar en perill la seva ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    10 receptes de sopes i cremes de primavera

    A la primavera els dies ja no són ni tan freds ni tan curts com durant l'hivern. Però als fans de la cullera ens segueix venint de gust gaudir de sopes i cremes perquè pensem que la cullera a la taula és una actitud: com més n’hi hagi, millor. Això sí, per a ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Tirabecs: la primavera més 'crunchy'

    Estem en plena temporada del tirabec i és un moment important per als gourmets de la cosa vegetal. Aquesta delícia primaveral de verd elèctric i textura crunchy es troba de forma habitual només durant quatre o cinc setmanes en el cicle gastronòmic anual. El ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    10 receptes per descobrir la cuina de les maduixes

    Les maduixes amb nata estan molt bé, però hi ha vida més enllà d'aquest combo-hit de paladar. Per inspirar-te et proposem deu receptes amb maduixes (o maduixots, que de fet és el més habitual) perquè puguis donar-te un festival de primavera i associar-les amb ...  Llegir més

  • Actualitat

    3 menús lleugers de primavera

    Cavalquem cap a l'equador de la primavera i cada vegada ve de gust sopar més fresc i lleuger. Avui et portem sopars de primavera amb algun dels ingredients estrella de la temporada: pèsols, tirabecs, espàrrecs, albercocs, maduixes,... Són ingredients que ara ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    La teva crema d'avellanes i cacau feta a casa... I sense sucre afegit!

    Les cremes d'avellana comercials amb les que hem crescut de nens són versions endolcides de la crema gianduia original, aquesta elaboració pastissera tradicional italiana vinculada amb la zona del Piamont s'elabora simplement amb avellana, mantega i cacau. La ...  Llegir més

  • Actualitat

    Dia Mundial de la gelatina: receptes dolces i salades per experimentar

    Avui és el dia mundial de la gelatina. La humil i tremolosa gelatina. Potser sorprengui que la gelatina tingui un dia mundial. A aquest sucós vidre de goma no se li dóna molta importància, tot i que durant molts segles els plats com àspics o galantines eren ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    El guanciale i la pasta all'amatriciana: una explosió de sabor

    El gran protagonista: el guanciale El guanciale està 'de moda'. Posem cometes perquè cridar moda a un tòtem gastronòmic com el guanciale té alguna cosa d'atrevit per part meva. La reivindicació de l'autèntica carbonara -que inclou el guanciale entre els seus ...  Llegir més