Actualitat
-
Propostes GastronòmiquesMaioneses sense ou per a tots els gustos
Em sembla que no conec ningú que no li agradi la maionesa, però hi ha gent que no en consumeix perquè segueix un règim vegà, o bé perquè té alguna mena d'intolerància a l'ou. I, quan arriba la calor, molts deixen de preparar-ne i la compren de conserva, ja ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesLa resurrecció del flam
Estem en època de revisió, de mirar enrere i recuperar plats de tota la vida. Ja sigui per cansament de l'avantguarda i de les cuines foranes, o per la pandèmia i la crisi econòmica, ara són tendència i trobem arreu plats que durant anys han estat desterrats ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesOus farcits: molt més que tonyina i maionesa!
Omplir ous és antiquíssim, és un d'aquests plats que se solen relacionar amb records infantils. Però tot i que la barreja del rovell amb maionesa i tonyina sigui un hit de moltes memòries, el format admet nombrosíssimes variacions. Per això et proposem ... Llegir més
-
TendènciesBarquetes fresques per a l'estiu
Qui va dir que les barquetes han de ser obligatòriament calents i poc aptes per a l'estiu? A continuació una col·lecció fresca de barquetes que van de meravella amb la calor de l'estiu. Amb carns, amb vegetals, amb marisc, amb peix ... les barquetes són una ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesEls tramussos: un llegum elevat a la categoria de superaliment
De forma arrodonida i aplanada, de color groguenc i, sobretot, molt saborosos i nutritius. Així són els tramussos, un llegum del receptari espanyol que està molt associat a un costum tan nostre com l’aperitiu. Si encara no les has tastat, t’expliquem el que ... Llegir més
-
Propostes Gastronòmiques10 tapes fresques i lleugeres contra la calor de l'estiu
El concepte de tapa ha evolucionat. Fa no tants anys, un parell de dècades potser, la tapa s'associava majoritàriament amb la idea de ser un acompanyament a la beguda (usualment un vi o una cervesa) però amb l'entrada de segle XXI la tapa va passar de ser ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesEsmorzars frescos i lleugers per a l'estiu
A l'estiu solem tenir més opcions de procurar-nos una estoneta per esmorzar. Quan això succeeix el millor sol ser aprofitar i preparar un esmorzar que sigui alhora fresc i el més divertit possible. Amb alguna combinació que ens tregui de la rutina i sempre, ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesPorridge: el triomf de les tradicionals farinetes de civada
El clàssic sempre torna. I no només en moda, també en gastronomia. Qui anava a dir-nos que un bol amb cereals de civada (i altres aliments) es convertiria en un esmorzar estrella? El porridge són les farinetes de moda, l'esmorzar britànic més popular, al qual ... Llegir més
-
TendènciesAjuda a salvar el planeta posant en pràctica la dieta climàtica
Tot i que mai t'ho hagis plantejat, has de saber que consumir una major quantitat de productes vegetals que animals té efectes molt positius, no només per la teva salut, sinó també per la del planeta. Ja que la coneguda com dieta climàtica (climatarian), ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesJengibre, la raíz medicinal que enamora a los chefs
El gingebre és una planta aromàtica originària del sudest asiàtic que té una tija subterrània horitzontal en forma de rizoma que és el que s'aprofita a la cuina i, sobretot, a la medicina tradicional de l'Orient des de fa més de 2.000 anys. El consum de ... Llegir més
Col·laboradors
El més llegit
-
Què es cuina per Setmana Santa? Recuperem els plats tradicionalsMónica Salazar Vevia29/03/21
-
L'EstupenduPhilippe Regol23/03/21
-
Nova edició del Festival de Blues de Barcelona a Nou BarrisGastronosfera28/06/21
-
3 receptes dolçes de Setmana Santa per llepar-se'n els ditsSilvia Alberich30/03/21