La nueva edición de la ruta “De tapas por Barcelona” se supera: ¡72 tapas!

Crujiente de cochinillo relleno de pan con tomate sobre una base de hummus.

Carne de vieira a la brasa con picadillo de jamón y micromesclum sobre rebanada de banana macho con vinagreta de limón y jengibre.

Albóndigas de atún con una salsa de curry y acompañadas de un poco de arroz blanco.

Base de coca de vidrio, escalibada de pimiento rojo, cebolla y berenjena a la brasa y tartar de salmón adornado con huevo hilado y ensalada.

Hamburguesa de atún y polvo de trufa gratinada con queso Asiago y tomate y regada con olivada.

Crep crujiente de vieiras y gambas.

2 albóndigas especiadas de carne ecológica de ternera y cerdo con hummus, palitos de pan y salsa de yogur.

Nuestra versión de la empanada tradicional de Lleida con carne picada de cerdo, jengibre, cebolla caramelizada y guisada con manzana y pera natural.

Timbal de espinacas relleno de atún y gratinado al horno.

Arroz con salsa de espárragos, patatas y verduras de temporada.

Calabacín y patata triturados con confit de pato desmenuzado.

Cecina del bierzo sobre torta de vidrio con queso de cabra de Veigadarte y castaña pardina en almíbar decorada con flor de miel.

Pasta wontun hecha crujiente al horno en forma de cornete, rellena de brandada de bacalao, con un chorro final de miel.

Coca catalana con anguila ahumada, mezclada con tomate y cebolla y ensalada con un chorrito de olivada.

Carne de ternera ecológica, helado de foie, aromas de Pedro Jiménez, piñones garrapiñados y perlas de aceite de oliva.

Huarache mexicano de maíz azul, pico de gallo, queso fresco, chicharrón mexicano con salsa chipotle y menta.

Hojaldre con salmón ahumado, queso ricotta, salsa de aguacate, rúcula y soja.

Sushi uramaki california de salmón.

Una versión actualizada de nuestras tapas más tradicionales: buñuelo de bacalao, croqueta de jamón ibérico, boquerón y aceituna de la abuela presentados en una divertida brocheta.

Canelón de berenjena relleno de hummus con queso feta y aceite de remolacha.

Patata confitada y champiñones al ajillo.

Coca de escalibada con sardina ahumada y crujiente de caldo de pescado.

Base de brandada de bacalao con cebolla tierna, alcaparras, pepinillos y bacalao ahumado.

Mousse de foie con compota de pera.

Guiso de tripa de ternera y garbanzos hecho con sofrito, dados de jamón, bacon, trocitos de chorizo ​​y caldo de carne.

Croquetas de rabo de buey estofado con reducción del jugo de su cocción y 3 "mezzes": Muhammara de pimientos y nuevos, "hummus" de zanahoria y "hummus" de guisantes.

"Rizos" portugueses, uno de ternera y el otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.

Una pequeña oda a los orígenes de la tapa para conmemorar el que fue al inicio: un acompañamiento para las bebidas.

Croquetas de queso "Ossau-Iraty" con cremoso de remolacha y llevo.

Blinis de trigo sarraceno (sin gluten) relleno de calabacín, berenjena y manzana cocida, con tomates secos y queso parmesano.

Buñuelo de calamar con tinta acompañado de mayonesa japonesa y eneldo.

Wantán relleno de pato confitado con salsa de pera.

Rebanadas finísimas de berenjena enharinadas, saladas, fritas bien doradas y ensaladas con sal de vidrio, aceite y miel.

Cornete de tinta de calamar relleno de gamba picante con espuma de Damm Lemon y yuzu.

Minipatatas bomba.

Base de pan de coca con tomate, reducción de maracuyá, una sardina con yogur, nueces y cebollino.

Hummus de remolacha con sal negra, guisantes de wasabi y tortita de trigo al horno.

Una base de hummus con tomate confitado, queso feta, apio con limón, polvo de oliva deshidratada y aceite de albahaca.

Patatas con alioli casero suave, sofrito de pimiento verde y pimienta en grano acompañadas de nuestra salsa secreta muy picante.

Meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de parmentier cremoso de patata regado con el jugo del asado.

Alcachofa confitada con "porchetta" ahumada sobre una base de nuestro romesco verde de puerros y chalotes asadas, pistachos y albahaca.

Brandada de bacalao con olivada de Kalamata, mermelada de tomate y chip de plátano.

Alitas de pollo con salsa de kimchi, jengibre, miel, hoja de lima y cacahuetes.

Dados de atún con sésamo y mayonesa de aguacate y cítricos.

Secreto ibérico sobre una cama de puré de patatas trufado y cocinado con una reducción de ratafía.

Trampantojo de helado de pistacho con galleta crujiente. Hummus de guisantes, wasabi y cítricos con pistachos sobre PAPADUM de chile verde.

Brochetas de pluma de cerdo ibérico con pimientos de Padrón y patatitas con reducción de Pedro Ximenez.

Rollo de pan relleno de tartar de vaca vieja con maduración dry aged y yema de huevo trufado.

Inspirada en la ensaladilla, pero con sabores japoneses.

Solomillo ibérico relleno de jamón de york y queso sobre una base de pan tostado con salsa de Oporto.

Lágrimas de ibérico de bellota al vacío con salsa picante de soja dulce y cebolla roja macerada sobre parmentier de patata.

Taco relleno de "Pulled pork", carne mechada, macerada y hecha lentamente al horno con un toque picante, y acompañada de apio con limón y cebolla morada.

Patata hervida con alioli de sobrasada y tostada.

Una base de cebolla confitada, una capa de patata y alcachofa, y un huevo de codorniz en medio en un vasito de sorbete.

Tataki de atún con crujiente de puerros, salsa teriyaky y champiñones laminados.

Falafel con ensalada de cuscús y salsa de sésamo.

Barquilla de pasta brick con ensalada rusa y anchoa.

Empanada casera de pollo de corral.

Empanada casera de tomate, queso y albahaca.

Albóndigas, guisantes y zanahoria.

Base de banana macho frita crujiente con topping de aguacate cremoso y "mojo" verde canario.

Tortita de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y puerro crujiente.

Pan bao cocinado al vapor con cerdo asado y confitado (chasu), aguacate, salsa hoisin y mayonesa.

Brocheta de pluma de cerdo ibérico de bellota con una reducción de salsa de jamón ibérico de bellota.

Filete con una reducción de vino con higos y cebolla frita.

Nachos con guacamole, crema agria y jalapeños acompañados de michelada.

Base de patata con calabacín a la brasa, encima un trozo de queso brie, chistorra y una aceituna, regada con romesco.

Rebanada de pan con huevo de codorniz contorneado con cebolla caramelizada, queso de cabra y cobertura ligera de miel y frutos secos.

Pa bao cocinado al vapor con calamar crujiente rebozado con panko, lechuga, mayonesa japonesa y kimuchi no moto.

Brocheta mar y montaña sobre una góndola de endivia roja con crema de mostaza a la antigua y reducción de soja.

"Involtini" de solomillo ibérico con calabacín, espárrago, caramelo de vino tinto y crujiente de cebolla.

Rollos de pollo de corral con salsa de mostaza, calabaza y miel.