BlancoRoto RiceClub: el Mediterráneo a bocados

Un sabor que viene representado principalmente por la extensa carta de arroces que encontramos. Propuestas gastronómicas todas ellas elaboradas con producto fresco, de temporada y principalmente local. En el caso de pescados y mariscos son adquiridos diariamente en el Mercado del Grao de Castellón. Este es un requisito indispensable para su chef, Rubén Alonso, que aprendió a hacer algunos de estos, como el de caballa, con los mismos pescadores de la zona. Destacan en carta algunos de pescado tan jugosos como originales, entre ellos el Verdemar, un meloso de langostinos, ortiguillas de mar o microalgas; el Arroz de congrio, con carne de congrio y su fondo específico; o el Arrossejat, un plato típico de pescadores que preparaban estos mismos a bordo de los barcos de pesca y que en BlancoRoto encontramos su mejor y renovada versión. También es posible saborear buenos arroces con carne. El más curioso el del Senyoret, tradicionalmente elaborado con pescado pero que aquí se versiona con pollo, costillas, judía verde y garrofón.

Pero, al margen de estos suculentos y originales arroces, encontramos otras propuestas estrella en carta como las patatas bravas hojaldradas con salsa brava y salsa blanca o el calamar de playa acompañado con verduras de temporada. Se trata de una carta amplia y muy equilibrada en la que Rubén Alonso ha querido reflejar la identidad del lugar donde se encuentran, a través de la carta de arroces y fideuàs, y por otra su vertiente más innovadora con platos fusión de carácter más internacional como sus ya famosas gyozas sobre guacame (empanadillas japonesas de pollo y verduras) o el falafel natural de elaboración propia acompañado de raita fresca de yogur (salsa típica de la cocina India).

Este ambicioso proyecto ha sido puesto en marcha por 3 socios, Luis Sidro, Daniel Nitoi y José Luis Fernández. Todos ellos comparten la filosofía de que “el arroz es cultura y la gastronomía pasión”, un mantra que han sabido reflejar a la perfección en este rice club. “Queremos ir poco a poco, nuestro siguiente paso será ofrecer tardeo ya que estamos en una zona muy concurrida por la tarde. En definitiva, queremos convertirnos en sitio de referencia, donde divertirse con familiares y amigos y, sobre todo, degustar una propuesta gastronómica de mucha calidad y diferente a la que se ofrece en la zona”, señala Nitoi.

BlancoRoto está abierto de lunes a domingo, en horario ininterrumpido, ofreciendo un amplio servicio de desayunos, comidas y cenas. Y, como la temporada ha arrancado con fuerza, la idea es mantener el negocio abierto durante todo el año, aprovechando la buena meteorología de la zona y el espacio interior acristalado del que también dispone el establecimiento.

Su interiorismo, diseñado por Summumstudio, ha sabido reflejar a la perfección ese carácter mediterráneo aprovechando, como no podía ser de otra manera, su proximidad a una playa de arena fina y suave. De ahí los amplios ventanales, los tonos neutros y la utilización de la madera natural en su mobiliario. Increíble sentarse en la terraza delantera que parece prolongarse hacia el mar. Sin duda, estamos ante un espacio, no exento de encanto, para aquellos a los que les gusta comer al aire libre bajo la brisa marina y con unas vistas espectaculares.