Boniato relleno de salmón con salsa de cerveza Daura gluten free
Gastronosfera 02/05/2020Deja a tu familia o compañeros de piso con la boca abierta preparándoles esta receta del restaurante TicTaste de Barcelona: un original y delicioso boniato relleno de salmón con salsa de cerveza Daura gluten free. ¿Suena bien, verdad?
Si ya se te han agotado las ideas y estás cansado de preparar siempre los mismos platos, echa un ojo a esta receta con la que renovarás tu recetario y, además, dejarás a tus comensales boquiabiertos. TicTaste, un restaurante que ofrece platos ‘healthy’ para llevar o para comer in situ, te propone una receta muy fácil con una sabrosa sorpresa en el interior, un relleno muy original: boniato relleno de salmón con salsa de cerveza Daura gluten free. ¡Atento al vídeo y anímate a preparar esta deliciosa propuesta apta para celíacos!
- 200 ml de cerveza Daura
- 2 boniatos
- 200 g de salmón en cubos
- 80 g de cebolla morada
- 50 g de puerro
- 1/2 limón
- 30 g de salsa de soja
- 30 g de aceite de sésamo
- 40 g de queso crema
- Hinojo
- Preparación
- Lavar bien los boniatos y cortarlos por la mitad con un buen cuchillo.
- Cocer los boniatos al vapor. Tienen que quedar tiernos, que se puedan atravesar con un cuchillo sin dificultad.
- Cuando los boniatos no quemen, sacar gran parte de la pulpa conservando la estructura de la piel, sin romperla.
- Cortar la cebolla y el puerro en brunoise. Reservar.
- Cortar el salmón en dados. Reservar.- Para la salsa
- En una paella calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el puerro.
- Cuando la mezcla esté muy dorada, añadir la salsa de soja, la cerveza, el aceite de sésamo y el queso crema. Aliñar con sal y limón y reducir la salsa.
- Incorporar la pulpa del boniato y dejar que se cocine unos minutos más. Triturar.
- Emplatado
- Rellenar los boniatos con un poco de salsa con la ayuda de una cuchara.
- Añadir el salmón crudo en dados.
-Sopletear el salmón y napar con la salsa.
Añadir nuevo comentario