¿La mejor tapa de Tapapiés? El mini lomito argentino
El mini lomito argentino, servido en el local Benteveo, ha sido la tapa mejor valorada por el público asistente a la II Ruta Multicultural de la Tapa de Lavapiés, Tapapiés 2012, con una nota que roza la matrícula de honor: 4’28 puntos sobre 5. Esta propuesta es “una versión sencilla” del bocadillo más famoso de la ciudad argentina de Córdoba, que es donde nació Esteban Grampieri, cocinero autor de la tapa y socio propietario del local Benteveo. Para los que no hayáis tenido la oportunidad de probarlo, este delicioso bocado consiste en un filete de ternera a la plancha cubierto con jamón cocido y queso Edam, montado sobre un colchón de tomate fresco, lechuga y pan tierno. Un auténtico festín. Durante los 12 días que ha durado Tapapiés –del 17 al 28 de octubre– se han vendido 3.800 mini lomitos. La segunda tapa que mejores votaciones reunió fue la brandada de bacalao sobre una base de mermelada casera de cebolla, acompañada de pan tostado. Esta tapa la sirvió El Sur y fusionaba ingredientes catalanes y provenzales. Y este dato no es casual, ya que no hay que olvidar que una de las particularidades de Tapapiés es el mestizaje gastronómico. Y la tercera tapa mejor valorada fusiona la cocina castellana y la peruana. Es la papa rellena de morcilla de La Otra Casa, que contiene uvas pasas, piñones, aceite de oliva, cilantro y la especia típica de Perú, el ají. El gallego Portomarín ha vuelto a obtener la distinción a la tapa más vendida, al haber superado los 15.000 bacalaos con tapenade. Por otra parte, Estrella Damm, patrocinador principal de Tapapiés 2012, ha elegido la canasta Griega como la tapa que mejor marida con su cerveza. Elaborada por Alma Café, está compuesta por una tartaleta de pasta rellena con ensalada de queso de cabra. Esta segunda edición de Tapapiés se cierra con muy buen sabor de boca, ya que el número de visitantes ha superado con creces los de la primera edición. Así se ha pasado de los 60.000 a los 90.000 de este año. Esta clara tendencia al alza se evidencia también en el número de tapas vendidas: 210.000. Una cifra que desbanca las 150.000 de la pasada edición. Pero los visitantes de Tapapiés no se han limitado a degustar las tapas del evento, también han compartido sus fotos y opiniones en las redes sociales. De hecho la página de Facebook de Gastronosfera reúne un sinfín de fotos y comentarios sobre el evento. Ahora solo queda empezar la cuenta atrás para Tapapiés 2013...