8 recetas originales de pizza para no dejar ni los bordes

No importa si eres más de pizza con carne, con pescado o con verduras; si te gusta con huevo o con extra de queso; da igual si eres de los que le pone todo lo que encuentra por casa o si eres minimista y fiel a la típica pizza de jamón y queso. Hay recetas para todos los gustos con sabores diferentes. Si quieres probar e innovar en el mundo de la pizza, justo en el día que celebramos tan preciado alimento (9 de febrero) toma nota de estas 8 recetas y déjate sorprender, pero ¡no te dejes ni los bordes!

PIZZA DE GAMBAS CON SALSA THAI

Ingredientes para el topping:

• Un puñado de gambas peladas y cocidas.
• Tres cucharadas de salsa thai agridulce.
• Queso mozzarella u otro que nos guste y que funda con facilidad.
• Orégano picado, salsa de tomate y albahaca.
• Aceite de cacahuete.

Procedimiento:

Sobre la base de pizza, ponemos una capa fina de salsa de tomate, el queso y las gambas. Sazonamos con la salsa thai y las hierbas aromáticas. Cocinamos hasta que el queso se funda y la masa quede crujiente y regamos con un chorrito de aceite de cacahuete al sacar del horno.

PIZZA DE HUEVOS CON JAMÓN

Ingredientes para el topping:

• Dos huevos.
• Unas lonchas de jamón.
• Hojas de albahaca.
• Orégano picado.

Procedimiento:

Sobre la base de pizza, ponemos una capa fina de queso, los huevos y las lonchas de jamón troceadas. Añadimos el orégano y cocinamos hasta que el queso se funda. Al final de todo, ya fuera del horno, añadimos las hojas de albahaca para perfumar fuertemente. La textura del jamón es crujiente y sorprende en cada bocado. Si te gustan mucho los huevos, puedes añadirle todos los que quieras pero ten cuidado de no sobrecargar la pizza con este ingrediente, ya que matará los sabores y textura del resto.

PIZZA BLANCA DE BERENJENAS CON PESTO, TOMATE Y ALBAHACA

Ingredientes para el topping:

• Una berenjena.
• Unas cucharadas de salsa pesto.
• Tomate bien maduro troceado y pelado.
• Hojas de albahaca.
• Aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento:

Cortamos muy fino con una mandolina la berenjena en láminas. Las ponemos con sal en un escurridor para que suden y no queden amargas. Las lavamos con cuidado y secamos.

Sobre la base de pizza, ponemos una capa fina de berenjenas y las pintamos con un poco de pesto. Por encima ponemos el tomate concassé (pelado y cortado en dados) y cocinamos durante seis minutos al horno o hasta que la masa quede crujiente. Terminamos con las hojas de albahaca que se cocinaran ligeramente con el calor residual. Esta es una opción saludable y más ligera que las tradicionales pizzas de abundante queso e ingredientes más pesados. Es ideal para una cena informal, por ejemplo.

PIZZA CON ENCURTIDOS

Ingredientes para el topping:

• Unos cuantos encurtidos de tu elección (brócoli, guindillas, cebolla...).
• Unos pimientos rojos y amarillos.
• Opcional brócoli sin encurtir.
• Queso mozzarella u otro que nos guste y que funda con facilidad.
• Orégano picado, salsa de tomate y salsa de albahaca.
• Un chorro de aceite de oliva virgen para el final.

Procedimiento:

Sobre la base de pizza, ponemos una capa fina de salsa de tomate, el queso y los pimientos cortados en juliana muy fina. Sazonamos el orégano y ponemos el brócoli cortado en trozos pequeños para que se cocinen rápido. Diez minutos de horno o hasta que el queso se funda y la masa esté crujiente y terminamos añadiendo los encurtidos por encima que le darán un interesante toque de acidez.

PIZZA BURRITO DE TERNERA CON JALAPEÑOS

Ingredientes para el topping:

• Carne picada de ternera.
• Cebolla y sofrito de tomate.
• Unos cuantos pimientos jalapeños o similares (picantes).
• Queso mozzarella u otro que nos guste y que funda con facilidad.
• Orégano picado, salsa barbacoa y albahaca.

Procedimiento:

En una sartén doramos la cebolla picada y le añadimos el sofrito de tomate. Cocinamos en esta mezcla la carne picada de ternera de forma breve para que no quede muy seca.

Sobre la base de pizza, ponemos una capa fina de salsa barbacoa, el queso y la carne picada. Cortamos los jalapeños o ajíes en rodajas finas y los ponemos por encima de la pizza. Cocinamos hasta que el queso se funda y la masa quede crujiente.

Nota: si no tenemos jalapeños, podemos usar guindillas en vinagre o similar y añadir el picante con unas gotas de tabasco en la carne picada. Por otro lado, si te encanta esta receta pero no te gusta el picante, puedes prescindir de los ingredientes que aportan ese sabor y disfrutar de la pizza igualmente.

PIZZA CON ROMESCO, CALABACÍN Y TOMATE DESHIDRATADO

Ingredientes para el topping:

• Un calabacín.
• Un puñado de tomates deshidratados.
• Aceitunas negras deshuesadas.
• Tres cucharadas de salsa romesco.
• Queso mozzarella u otro que nos guste y que funda con facilidad.
• Orégano picado y un chorro de aceite de oliva virgen extra para terminar.

Procedimiento:

Sobre la base de pizza, ponemos una capa fina de salsa romesco, el queso y las verduras laminadas. Los tomates los habremos rehidratado durante unos minutos en agua tibia y cortado en tiras. Terminamos con las aceitunas cortadas y el orégano picado. Cocinamos en el horno hasta que el queso se funda y la masa quede crujiente.

PIZZA CON PIMIENTO ESCALIVADO

Ingredientes para el topping:

• Un bote de pimientos asados o unos pimientos escalivados en casa.
• Aceitunas verdes deshuesadas.
• Queso mozzarella u otro que nos guste y que funda con facilidad.
• Orégano picado, salsa de tomate.

Procedimiento:

Sobre la base de pizza, ponemos una capa fina de salsa de tomate y el queso. Luego añadimos los pimientos asados o escalivados y por último le ponemos las olivas, tantas como nos guste. Cocinamos en el horno hasta que el queso esté fundido y la masa crujiente. Una vez la hemos sacado, le espolvoreamos el orégano picado.

PIZZA CON MAÍZ, ATÚN Y CEBOLLA MORADA

Ingredientes para el topping:

• Atún en conserva de calidad.
• Un bote de maíz dulce.
• Cebolla morada.
• Unas cuantas anchoas.
• Queso mozzarella u otro que nos guste y que funda con facilidad.
• Orégano picado, salsa de tomate.

Procedimiento:

Sobre la base de pizza, ponemos una capa fina de salsa de tomate, el queso y las anchoas muy picadas. Distribuimos el atún desmigado (y prensado para quitar el exceso de grasa, muy importante). Ponemos el maíz y la cebolla cortada en juliana. Sazonamos con las hierbas aromáticas. Cocinamos hasta que el queso se funda y la masa quede crujiente.