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Naif

Naif Madrid Burguer&bar es un lugar para disfrutar en compañía, apto para todos y a todas horas.

Jamón

La montanera es el fenómeno que se produce de octubre a marzo en la dehesa coincidiendo con la etapa final de la vida del cerdo ibérico. El periodo en el que la bellota está disponible en este ecosistema absolutamente inimitable, para ser el único alimento de los últimos meses de vida de un animal exclusivo que proporciona uno de los manjares más exquisitos de la gastronomía mundial: el jamón 100% ibérico de bellota.

Churros de Madrid

Dicen que no hay pareja de hecho más castiza que una taza de chocolate con un platillo de churros “pá mojar”. No está muy claro su origen porque unos creen que fueron los árabes los primeros en hacerlos, pero la moda de comer churros en Madrid se cree que se remonta al siglo XIX, cuando la ciudad recibía a los feriantes ambulantes y parece ser que fueron ellos quienes transmitieron esta sencillísima receta a base de harina candeal, agua, sal y aceite en abundancia para freír.

Piñón

España produce 30.000 toneladas de piñón al año. Se trata de un fruto seco muy valorado y con muchas posibilidades gastronómicas.

Cangrejo de río

Tras décadas al borde de la extinción, el cangrejo ibérico podría empezar a recuperar su sitio perdido en nuestros ríos.

Propuesta de Lovnis

Saboreamos las propuestas de tres establecimientos de Madrid para que los mediodías de la semana se puedan convertir en una experiencia gourmet. ¿Te animas a descubrirlos?

Trufa negra

Su aroma es intenso y muy personal, variable según sus "terroirs", y difícil de definir. Es la trufa negra de invierno, también conocida como "truffe du Périgord" en Francia y "tartufo nero pregiato" en Italia.

Hay platos que nunca pasan de moda. Y el que nos proponen desde Lovnis es sin duda uno de ellos: picantón asado con patata y tomate a la parrilla. ¿Os animáis a prepararlo?

La chef valenciana Begoña Rodrigo traslada, tenmporalmente, su restaurante La Salita a Madrid. Los madrileños podrán saborear la propuesta gastronómica de Rodrigo hasta el 27 de marzo gracias a The Table By.

Nuestra colaboradora Mar Romero comparte 3 de sus desayunos de cuchillo y tenedor preferidos de la ciudad de Madrid.

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