Estamos muy a favor de copiar y hacer nuestras las tradiciones glotonas de todo el mundo. Y una de las que más nos gustan está al caer: la fiesta de la Candelaria, que en Francia se celebra nada más y nada menos que preparando crêpes, el día 2 de febrero. Se ... Leer más
Nada es típico en Els Pinxus, un local de la calle Marià Cubí de Barcelona. Ni la oferta gastronómica, ni el modelo de negocio, ni los precios, ni la decoración. Son muchos los elementos distintivos que hacen de este local un lugar diferente a tantos como hay ... Leer más
Desde la prehistoria, muchas civilizaciones han conmemorado el solsticio de verano, el día más largo del año, que en Europa suele caer en la semana del veinte de junio, y que se asimiló a la festividad con la llegada de la cristiandad. Pero San Juan es quizás ... Leer más
La receta del pollo a la brasa a la portuguesa varía un poco según cada cocinero, pero las dos claves para su éxito son la marinada -que le da buen parte del sabor- y el pollo, que no se cocina entero, sino que se abre por el pecho y se aplasta para que quede ... Leer más
Uno de los símbolos nacionales de Portugal, que aparece en el cartel del restaurante, es el gallo de Barcelos. En esta historia, un peregrino gallego es acusado de un robo y condenado a la horca en Portugal. Antes de su ejecución, el peregrino pidió ser ... Leer más
Hay platos que enamoran con solo verlos. Y este que nos propone el restaurante Ca la Sila es, sin duda, uno de ellos. De fácil preparación, es una propuesta saludable, sabrosa y muy resultona: rosbif de atún con salsita mediterránea. ... Leer más
La primavera y el verano tienen la fama de ser el momento en que las hortalizas llegan a su máximo esplendor, y sí, es cierto que las verdulerías desbordan de colores cuando el calor va en aumento, pero si examinamos los méritos del otoño descubriremos que ... Leer más
Ca la Sila está al lado de la Fonda Europa de Granollers. Y lo está tanto geográfica como espiritualmente puesto que ambos establecimientos pertenecen a una misma familia, los Parellada (de quienes ya hablamos en Gastronosfera cuando visitamos su local ... Leer más
Cuando te encargan escribir de un restaurante que tiene sus raíces en una fonda de hace ciento cincuenta años, y que está dirigida por una familia que lleva un par de siglos en la hostelería lo primero que piensas es que tienes un problema. O mejor dicho, dos ... Leer más