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Actualidad4 restaurantes imprescindibles para saborear la Costa Brava
La Costa Brava es un rincón privilegiado, no solo por sus paisajes de acantilados que arañan al mar los metros donde se cobijan preciosas calas sino también por su situación próxima a Girona y las estribaciones orientales de los Pirineos. Ello permite a los ... Leer más
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RecetasCanelón de manzana relleno de butifarra de perol con pesto de flores
Conocida como la cocinera de las flores, Iolanda Bustos, chef de La Calèndula (Girona), encuentra los maridajes perfectos a partir de mil y una flores sabrosas que cultiva o recolecta ella misma. Iolanda comparte con Gastronosfera una receta original, ... Leer más
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RecetasSopa de ajo y tomillo con huevo y teja de parmesano
El restaurante La Calèndula comparte con Gastronosfera una receta de cuchara muy fácil de preparar y de lo más saludable. Además, es perfecta para prevenir los catarros de manera natural. Preparación: - Poned 3 litros de agua a hervir con todos los ... Leer más
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Tendencias
Nuevas culturas gastronómicas de la humanidad
Desde 2010 la cultura gastronómica es objeto de protección y divulgación para la UNESCO dentro de su línea de actuación ante el patrimonio inmaterial de la Humanidad. Fue el año que la cocina mexicana, la gastronomía francesa y la dieta mediterránea ... Leer más
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RestaurantesLa Calèndula
Hasta hace pocos siglos, la cocina silvestre era la que predominaba en las casas rurales de los pueblos, una cocina que dependía de la flora espontánea y de su recolección in situ. Sin embargo, ahora que el campo ha quedado atrás en pro de la ciudad, hemos ... Leer más
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