Ferran Adrià | Gastronosfera

Rincón del chef
Ferran y Albert Adrià

¿Qué razones les han impulsado a cocinar esta noche con Albert Raurich y Dos Palillos? F- Hace diez años que Albert (Adrià) y yo no estábamos juntos en una cocina profesional, y once que no estábamos con Albert (Raurich), jefe de cocina en el Bulli durante ... Leer más
Ocio
Bcn Summer Workshops, una estancia con mentes creativas de Barcelona

Los BCN Summer Workshops están compuestos por 6 talleres donde los participantes convivirán juntos durante 5 días con los referentes del diseño y el arte de Barcelona (Antoni Arola, Jorge Rodríguez Gerada, LoSiento STUDIO, La Fura del Baus, Bestiario y MAP13 ... Leer más
Tendencias
Trampantojo o el arte de la simulación culinaria

Ilusionismo, magia, prestidigitación… Parecen disciplinas más propias de escenarios teatrales que de fogones, pero de un tiempo a esta parte, en cocinas donde hay tiempo y talento para dejar volar la imaginación surgen creaciones que sorprenden, que epatan y ... Leer más
Actualidad
Ferran Adrià apuesta por la fusión de cocinas internacionales

El chef Ferran Adrià, 5 años después de haber cerrado su laureado ElBulli, aún se mantiene como un referente gastronómico mundial. Sus ponencias, proyectos y presentaciones siguen movilizando a todo interesado en la gastronomía, desde chefs de primer orden ... Leer más
Ocio
Jamón Experience, todo sobre el jamón a nuestro alcance

El mundialmente reconocido chef Ferran Adrià afirmó en cierta ocasión: “no hay nada más extraordinario que el jamón ibérico en todo el mundo”. Reconocido desde siempre en nuestro país, conseguir que más allá de nuestras fronteras también ... Leer más
Restaurantes
Bodega 1900

Algo pasa en el Paral·lel de Barcelona. O, mejor, alguien. Alguien pasa transversal al Paral·lel y pone de relieve todas las tangentes de la gastronomía más vibrante. Cocina tecnoemocional, tapas contemporáneas, cocina nikkei, tapas tradicionales… en unos ... Leer más
Tendencias
36 horas muy gastronómicas en Londres con los Adrià

Aterrizo en Heathrow proveniente de Edimburgo. El clima, aunque parezca difícil, es mucho mejor aquí: soleado y cálido. Objetivo: recorrer la exposición sobre el Bulli, que se inaugura al día siguiente –léase 5 de julio– en la Somerset House. La visité dos ... Leer más
Tendencias
Cuatro tipos de videoclips gastronómicos

El videoclip es un género que se ha convertido en fundamental para la industria musical. Un buen videoclip puede marcar la diferencia para que un artista venda más o menos copias de un álbum. A medida que la cocina se ha ido incrustando en la sociedad de ... Leer más
Rincón del chef
Nandu Jubany

Nandu Jubany ha pasado de entender la cocina como un enemigo a rendirle amor incondicional. Y es que este chef con una estrella Michelin empezó en la restauración a la temprana edad de los 13 años, cuando sus padres, que tenían un restaurante, le enseñaron el ... Leer más
Recetas
Gambas crudas-calientes con aceite de té

La camisa que Albert Raurich utilizaba como jefe de cocina en El Bulli está enmarcada en la entrada de su bar/restaurante barcelonés, Dos palillos, en el corazón del Raval. Porque de su trayectoria allí y de un viaje a Nueva York con Ferran Adrià nació la ... Leer más