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Ferran y Albert Adrià

Con motivo de la cena a seis manos celebrada en Dos Palillos, conversamos con Ferran y Albert Adrià para conocer algunos de sus puntos de vista sobre la cocina y gastronomía del pasado, del presente y del futuro.

El Instituto de Arquitectura Avanzada de Cataluña (IAAC) presenta la primera edición de los BCN Summer Workshops, que tendrá lugar entre el 23 de julio y el 4 de agosto, un programa revolucionario diseñado para que talentos creativos y entusiastas de todo el mundo compartan experiencias y aprendizaje con los referentes del arte y el diseño más brillantes e innovadores de Barcelona.

Los grandes maestros de la cocina se suman al arte del trampantojo o el de la simulación: alimentos que parecen ser lo que no son. Compartimos algunas de estas mágicas creaciones.

El chef Ferran Adrià ha participado esta semana en el Estrella Damm Gastronomy Congress que se ha celebrado en Miami donde ha apostado por la fusión de diferentes gastronomías y ha destacado el buen momento que está viviendo la cocina más "informal".

El empresario Enrique Tomás ha puesto en marcha Jamón Experience en las Ramblas de Barcelona, un espacio dedicado a dar a conocer bien el jamón.

Algo pasa en el Paral·lel de Barcelona. O, mejor, alguien. Alguien pasa transversal al Paral·lel y pone de relieve todas las tangentes de la gastronomía más vibrante. Cocina tecnoemocional, tapas contemporáneas, cocina nikkei, tapas tradicionales… en unos meses, también un mexicano. Y cada nuevo establecimiento es ejemplar dentro de su etiqueta. Estamos hablando de Albert Adrià.

Estuvimos en la inauguración de la exposición en Londres de elBulli Foundation, con los hermanos Adrià. Ésta es la crónica de 36 horas muy gastronómicas en la city.

El videoclip es un género que se ha convertido en fundamental para la industria musical. Un buen videoclip puede marcar la diferencia para que un artista venda más o menos copias de un álbum.

Nandu Jubany ha pasado de entender la cocina como un enemigo a rendirle amor incondicional. Y es que este chef con una estrella Michelin empezó en la restauración a la temprana edad de los 13 años, cuando sus padres, que tenían un restaurante, le enseñaron el oficio. Fue entonces cuando la cocina, que hasta ese momento había sido un enemigo porque le "robaba" a sus padres, le embrujó.

La camisa que Albert Raurich utilizaba como jefe de cocina en El Bulli está enmarcada en la entrada de su bar/restaurante barcelonés, Dos palill

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