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  • Restaurantes

    Comida Codac

    Comida Codac es un restaurante singular, sorprendente e inesperado. Miquel Coulibaly es el cocinero pensante detrás de esta cocina de concepción global. La propuesta y su intención se expande más allá de lo que simplemente llega a la mesa en cada plato. ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    El natto japonés: ¿qué es?, ¿cómo se cocina?, ¿con qué puedo combinarlo?

    El natto es una preparación de la cocina japonesa muy utilizada en los desayunos nipones que se realiza fermentando soja cocida con el microorganismo Bacillus Subtilis (antes denominado Bacillus Natto, por cierto). En este proceso la soja adquiere una textura ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    11 recetas para cocinar con peras

    Las peras son una fruta versátil en la cocina y su uso se extiende mucho más allá del postre. Te proponemos nueve recetas saladas en las que su presencia aporta textura y aromas que se complementan con carnes, pescados y otros vegetales. Y también dos recetas ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    9 ideas para cocinar con boletus

    Los boletus edulis valen un imperio en la cocina. Su versatilidad es total, porque son comestibles tanto crudas (¿Has probado a laminarlas finas como en un carpaccio y darles simplemente un golpe suave de horno para despertar su aroma a tierra y bosque?) como ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 ideas para hacer postres saludables

    A menudo el momento del postre se convierte en un pequeño reto si queremos mantener una alimentación saludable. La tendencia tradicional en los postres era a acumular gran cantidad de calorías y abarrotar de azúcar sus fórmulas. Pero desde luego existen ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Brochetas para cocinar en freidora de aire (air fryer)

    Las freidoras de aire son uno de los electrodomésticos de cocina más versátiles y completos. Este híbrido de horno y freidora es realmente útil para, entre otras cosas, preparar sabrosas brochetas en casa para todos aquellos que no tenemos opción de instalar ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Consejos, trucos y 12 ideas para cocinar empanadillas saludables

    Las empanadillas están deliciosas, pero para muchos tienen una cierta mala fama porque siempre las hemos cocinado fritas, a menudo rellenas de salsas poco estimulantes y utilizadas más como un recurso sencillo y no como una opción para sacarle el máximo ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Pico de gallo, la receta mexicana que va con (casi) todo

    ¿Puede un acompañamiento o complemento convertirse en un icono gastronómico? Sí. Esto es  lo que ha sucedido con el Pico de Gallo, actor inicialmente secundario hoy convertido en gran estrella de nuestro artículo y sobretodo vedette en la cocina mexicana. Su ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    9 recetas saludables para los más pequeños

    Todos sabemos que la definición de cocina sana no es única y exacta, pero también sabemos que evitar los fritos, utilizar ingredientes –sobre todo las carnes- magros y bajos en grasa, aumentar la cantidad de vegetales y legumbres e incluir el pescado en la ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    9 recetas para cocinar con espárragos blancos

    El espárrago blanco es pura juventud vegetal, tallos recién brotados que jamás han visto el sol y gracias a ello no han producido clorofila. Por eso son blancos, claro. Esta lozanía se refleja en que recién recolectados son crocantes, frescos, intensos y de ...  Leer más