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Como mucha gente, comenzó a cocinar cuando se fue de la casa de su madre, primero en el piso de estudiantes y luego en su pròpia casa, para la familia, pero se dedica con más intensidad a la cocina y la gastronomía desde que en 2008 abrió el blog Cuinagenerosa, en el que ha escrito casi un millar de artículos, la mayoría recetas propias.

Su base es la cocina catalana que mamó en casa, pero le gustan mucho las cocinas de otros países y continentes y tanto elabora un asado como un wok de verduras, aunque su especialidad son los arroces, tiene cerca de 90 diferentes publicados en el blog.

Le encanta aprender i asistir a clases magistrales, foros y congresos, y escribir sobre sus experiencias, tanto en el blog como en otras publicaciones. También prepara recetas para webs de algunas marcas.

En Gastronosfera suele escribir artículos sobre productos alimentícios que complementa siempre con una mezcla de recetas propias y de grandes maestros.

Cuando escribe, sólo persigue un objetivo: que la gente pierda el miedo a la cocina, que no siga las recetas al pie de la letra e improvise con lo que tiene y lo que le gusta.

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Manel Bonafacia
Calçots: la gran excusa para una comida divertida

¿Organizamos una calçotada? Difícilmente se puede decir que no: una calçotada es más que una comida, es una excusa para pasar un día de fiesta con la familia o los amigos, para preparar juntos el fuego, para discutir sobre los ingredientes de la salsa, para cocer los calçots y la carne a la brasa y, sobre todo, para pasarlo bien.

Receta de filete ruso

Aunque la hamburguesa se le ha comido mucho terreno, su antecesor más directo, el filete ruso, sigue para muchos en el cuadro de honor de nuestro comfort food personal.
10 recetas con gambas y langostinos para alegrar estas Navidades

Las fiestas de Navidad son fiestas de tradiciones también en la mesa, y uno de los productos que no suele faltar nunca es el marisco, especialmente gambas y langostinos. Te damos algunas ideas clásicas y modernas para prepararlas este año.
Haz tus propios turrones en casa esta Navidad

Navidad es época de reuniones familiares, de platos tradicionales y postres aún más típicos, con los turrones en primer lugar. Siguiendo el espíritu de las fiestas, ¿por qué no reunimos a la familia en la cocina y preparamos nuestro propio turrón?
Polvorones y mantecados, deliciosos y fáciles de hacer en casa

¿Qué postres hay tanto o más navideños que los turrones? Los polvorones y mantecados, claro: con pocos ingredientes los podemos preparar fácilmente en casa tan buenos como los de la misma Estepa.

10 maneras diferentes y deliciosas de preparar el salmón

En tataki, ahumado, marinado, al horno, en papillote, en sushi o al wok, hay muchas maneras de cocinar el salmón, uno de los pescados más populares y versátiles; te explicamos diez que siempre te harán quedar bien.
Panellets, los reyes de los postres otoñales

Con tres ingredientes, almendra, azúcar y huevo, y el rebozado que prefiramos, basta para hacer los postres reyes del otoño, los panellets de Todos los Santos; os explicamos cómo se preparan estas delicias de mazapán y el truco para alargarlas.
Recetas de tajines

Como la paella o el wok, en el tajín no se sabe muy bien qué es primero, si el instrumento o el plato, pero está claro que esta especialidad del norte de África es un tipo de estofado sano y para chuparse los dedos.

Trucos y consejos para obtener los mejores purés

Para comer con cuchara, para acompañar o para dipear, los purés, además de alimentarnos y ayudarnos a resolver muchas comidas, también pueden ser divertidos y, con unos cuantos trucos, alejarse de la monotonía.

Romana o tempura, propiedades y usos de los rebozados más populares

Calamares, merluza, berenjenas... El tradicional rebozado a la romana es el más habitual para estos y otros muchos productos, pero los últimos años se ha popularizado y le hace sombra la tempura, os explicamos las diferencias y las mejores aplicaciones para cada uno.

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