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  • Propuestas Gastronómicas

    Cebiche mexicano, delicioso y fácil de hacer en casa

    El cebiche, seviche, sebiche o ceviche está de moda desde hace tiempo y parece que vino para quedarse como otros platos de la gastronomía latinoamericana que casi consideramos propios, como el guacamole. Este plato de pescado crudo cocinado en un medio ácido ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Cinco bocadillos del mundo para salir de la rutina

    La variedad de bocadillos que se comen en el mundo es infinita, empezando por el tipo de pan, siguiendo por si los preparamos fríos o calientes, y terminando por si untamos el pan con tomate, con aceite, con mantequilla o con alguna salsa y por el relleno que ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Propuestas de bizcochos salados

    La clásica división entre platos dulces y salados va pasando a la historia: en la cocina actual se utilizan cada vez más técnicas e ingredientes de la cocina dulce en los platos salados, y viceversa.   Un ejemplo serían los bizcochos salados, que utilizando ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    6 cremas fáciles con verduras de invierno

    Podemos comer sopas y cremas de verduras todo el año. Son ideales las frías cuando aprieta el calor y las calientes cuando arrecia el frío, y en cada estación la mejor opción es utilizar verduras y hortalizas de temporada, las que están en su mejor momento, ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Hierbas: aroma, color y sabor a los platos

    Las hierbas son como las especies, podemos cocinar sin ellas pero nuestros platos serán mucho más iguales y aburridos, y con un bajo coste, puesto que con poco trabajo las podemos cultivar en casa y tenerlas siempre de frescas. Nos aportarán aroma, color y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Recetas para desempachar sin renunciar al sabor

    La acumulación de celebraciones entre la última semana de un año y la primera del siguiente suele acabar con un balance de algún quilo de más o, al menos, la sensación de que debemos compensar los excesos que hayamos podido cometer con unas comidas más ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Sorprende con palomitas de colores, picantes, de pizza... 

    ¿Cómo hacemos las palomitas en casa? Particularmente, me gusta el método clásico: los granos de maíz en una sartén con aceite de girasol, una tapa y al fuego hasta que comienzan a explotar y se abran todos, con cuidado para evitar que se quemen.  Seguramente ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Börek, delicias turcas en formato 'fast food'

    Con los años, nos han legado alimentos rápidos de diferentes orígenes que hemos ido incorporando a nuestra gastronomía, como las hamburguesas norteamericanas, los kebabs asiáticos, los tacos mexicanos o las empanadas argentinas. Pero en todo el mundo existen ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Cacahuetes, mucho más que un entretenimiento para picar

    El cacahuete no es un fruto seco, sino una legumbre muy nutritiva, rica en proteínas, vitaminas y minerales, aunque mucha gente lo consuma solo para picar entre horas o cuando nos lo ponen acompañando una bebida. Por el contrario, es un ingrediente muy ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Romesco de pescado, la alternativa tarraconense al suquet

    La salsa romesco en Cataluña es una fuente inagotable de polémicas y disputas territoriales sobre si es originario de tal o cual sitio, sobre si la salsa de calçots o salvichada es o no romesco, si lo es o no la salsa del xató… pero aunque está claro que ...  Leer más