Podemos comer sopas y cremas de verduras todo el año. Son ideales las frías cuando aprieta el calor y las calientes cuando arrecia el frío, y en cada estación la mejor opción es utilizar verduras y hortalizas de temporada, las que están en su mejor momento, ... Leer más
Las hierbas son como las especies, podemos cocinar sin ellas pero nuestros platos serán mucho más iguales y aburridos, y con un bajo coste, puesto que con poco trabajo las podemos cultivar en casa y tenerlas siempre de frescas. Nos aportarán aroma, color y ... Leer más
La acumulación de celebraciones entre la última semana de un año y la primera del siguiente suele acabar con un balance de algún quilo de más o, al menos, la sensación de que debemos compensar los excesos que hayamos podido cometer con unas comidas más ... Leer más
¿Cómo hacemos las palomitas en casa? Particularmente, me gusta el método clásico: los granos de maíz en una sartén con aceite de girasol, una tapa y al fuego hasta que comienzan a explotar y se abran todos, con cuidado para evitar que se quemen. Seguramente ... Leer más
Con los años, nos han legado alimentos rápidos de diferentes orígenes que hemos ido incorporando a nuestra gastronomía, como las hamburguesas norteamericanas, los kebabs asiáticos, los tacos mexicanos o las empanadas argentinas. Pero en todo el mundo existen ... Leer más
El cacahuete no es un fruto seco, sino una legumbre muy nutritiva, rica en proteínas, vitaminas y minerales, aunque mucha gente lo consuma solo para picar entre horas o cuando nos lo ponen acompañando una bebida. Por el contrario, es un ingrediente muy ... Leer más
La salsa romesco en Cataluña es una fuente inagotable de polémicas y disputas territoriales sobre si es originario de tal o cual sitio, sobre si la salsa de calçots o salvichada es o no romesco, si lo es o no la salsa del xató… pero aunque está claro que ... Leer más
En América Latina llaman camarones a todo tipo de gambas y langostinos, pero en España generalmente reservamos este nombre para los ejemplares de la variedad más pequeña, de entre 1 y 2 centímetros de largo, con los que se elaboran las tradicionales ... Leer más
Un tomate aliñado con un chorrito de aceite bueno, o unas legumbres recién salidas de la olla, una buena carne o un pescado a la plancha... cuando el producto es bueno, no necesitan muchos acompañamientos ni disfraces, pero para no aburrirse, existe un ... Leer más
Los italianos aman sus quesos, como nosotros, los utilizan para casi todo y han sabido promocionarlos por todo el mundo, y no habrá casi nadie que no haya probado o, al menos, oído hablar de la mozzarella, el gorgonzola, el parmesano, el mascarpone o la ... Leer más