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Propuestas GastronómicasJengibre, la raíz medicinal que enamora a los chefs
El jengibre es una planta aromática originaria del sudeste asiático que tiene un tallo subterráneo horizontal en forma de rizoma, que es lo que se aprovecha en la cocina y, sobre todo, en la medicina tradicional de Oriente desde hace más de 2.000 años. El ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas10 formas de cocinar anchoas
Gracias al lenguaje nos entendemos, pero a veces, aunque hablemos un mismo idioma, usamos diferentes palabras para definir la misma cosa, e incluso cosas diferentes. Todo esto pasa con uno de los pescados más populares en nuestro país, el bocarte, boquerón o ... Leer más
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ActualidadMeloso de ternera, la casquería Gourmet
La casquería vuelve a triunfar, aunque a veces tenga que disfrazarse con otros nombres, como las carrilleras de ternera, que alguien tuvo la gran idea de rebautizar como meloso de ternera y así aparece en las cartas de los mejores restaurantes. El nombre de ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas9 recetas para quedar bien... ¡con un bulbo de hinojo!
En el mundo de la gastronomía, como en el del vestido, a menudo nos movemos todos siguiendo modas, ya sea de platos y cocinas que llegan de otros países, como de productos que suben y bajan en el favor del público. ¿Quién comía aguacate hace unos años, por ... Leer más
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Propuestas GastronómicasPasta fría, energía ligera y fresca
¿A quién no le gusta la pasta? Este gran invento, de origen chino pasado por Italia debe ser uno de los alimentos más consumidos por la humanidad, tanto por la sencillez de sus ingredientes, harina y agua, como por las casi infinitas posibilidades que se ... Leer más
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Propuestas GastronómicasRecetas fáciles para empezar a hacer pan en casa
Hacer pan, galletas o pasteles en casa fue una epidemia paralela durante el confinamiento, si hacemos caso del espectacular crecimiento de las ventas de harina durante aquellas fechas. Probablemente, porque cocinar era una de las pocas actividades que se ... Leer más
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Propuestas GastronómicasFajitas, la comida tex-mex fácil y divertida
Tacos, guacamole, quesadillas, burritos... la cocina mexicana más popular, de calle, nos ofrece múltiples posibilidades para preparar comidas diferentes y divertidas. Algunas de estas recetas, como el guacamole, han tenido un éxito brutal en nuestro país y ... Leer más
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Propuestas GastronómicasKebab, el auténtico fast food que podemos hacer en casa
Cuando hablamos de fast food enseguida pensamos en hamburguesas y pollo frito, pero comida rápida hay en todo el mundo, como los tacos mexicanos, cada día más populares aquí. Pero ahora mismo, me atrevería a decir que en nuestro país la comida rápida más ... Leer más
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Propuestas GastronómicasGalletas caseras, más sanas y divertidas
La pandemia y el confinamiento que durante tantos meses nos ha tenido encerrados en casa en mayor o menor grado ha hecho cambiar muchas costumbres, dejar unos hábitos y adquirir otros, y entre las cosas 'positivas' que ha comportado figura, sin duda, un mayor ... Leer más
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Propuestas GastronómicasCarnaval gastronómico: orejas, el postre de moda
Las orejas tienen mucha tradición en diversas regiones españolas, como Galicia o Cataluña, pero también encontramos preparaciones similares en Italia (orecchie) y otros países europeos, y son parientes de otros dulces fritos como los pestiños andaluces o las ... Leer más