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  • Tendencias

    Cocina 'zero waste', o cómo aplicar el aprovechamiento de toda la vida a tus platos

    Cerca de 1.352 millones de kilos de alimentos se tiraron a la basura en 2019 solo en España, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esto representa que desaprovechamos el 4,7% de los alimentos que compramos. Una cifra que, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Galileo

    Que Barcelona es capital de la coctelería ya nadie lo pone en duda, especialmente desde que tenemos dos de ellas en el podio de la lista The World’s 50 Best Bars (Paradiso, Sips) y otro entre los diez primeros (Two Schmucks). En esa barra del mejor bar del ...  Leer más

  • Tendencias

    Alcachofas: cómo aprovechar al máximo este fruto de invierno

    La alcachofa es una de las verduras de temporada de otoño e invierno más saludable. Esto se debe a que, cuando hace frío, siempre teniendo en cuenta que estamos en un clima templado, su sabor es más dulce y tienen el corazón más tierno. España es el segundo ...  Leer más

  • Recetas

    Tarta de queso de Casa Amàlia

    El cheesecake New York style, el cotton cheesecake de Japón, la tarta de queso estilo La Viña, también conocida como burnt basque cheesecake, la quesada pasiega… Hay tantos estilos y recetas de tarta de queso como restaurantes y pastelerías. En Casa Amàlia ( ...  Leer más

  • Restaurantes

    Casa Amàlia

    Nos fascinan los restaurantes que detrás tienen una buena historia, y en Casa Amàlia hay más de una. Ubicado en un tranquilo pasaje en el lateral del Mercado de la Concepció (Barcelona), el restaurante fue un lugar de referencia de cocina tradicional en los ...  Leer más

  • Recetas

    Arroz de verduras y setas variadas

    El restaurante Mussol, siempre asociado a los placeres cárnicos, ha incorporado nuevos platos veganos y vegetarianos a su carta. Para contentar a todos los paladares. Uno de ellos es este arroz, que elaboran con una selección de setas diversas, y que sirven “ ...  Leer más

  • Recetas

    Bocadillo de calamares con salsa furikake

    La versión del tradicional bocadillo de calamares que elaboran en La Esquina (Barcelona) es excepcional. Apuestan por el pan de brioche y por rebozar los calamares con harina de arroz, para darles una textura más ligera y crujiente. El toque asiático lo pone ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Esquina

    Si eres de los que piensa que cerca de plaza Cataluña no se puede comer bien y que todas las propuestas gastronómicas son para turistas y de mala calidad, aquí estamos para desmentirlo. Porque La Esquina es uno de esos locales que, afortunadamente, rompen con ...  Leer más

  • Recetas

    Coca de recapte de escalibada y hummus de garbanzos

    Las cocas de recapte son, desde hace años, habituales en la carta del restaurante Mussol. Ahora han incorporado una nueva versión, que parte de la tradicional coca salada de escalibada, y añade el contraste del hummus y la olivada. Mariano Sánchez, chef ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Mussol

    Cuando pensamos en calçotadas o en carnes a la brasa y comida típica de masía catalana, pero sin salir de Barcelona, rápidamente nos viene a la cabeza el restaurante El Mussol. La primera piedra de este proyecto gastronómico se puso en 1994, en la calle Casp ...  Leer más