A lo largo de los años ha colaborado como redactora en numerosas publicaciones especializadas en cultura, tendencias, moda y estilo de vida. Actualmente, es redactora del suplemento cultural Què Fem? de La Vanguardia, donde se apasiona cada semana con las propuestas artísticas y las exposiciones que se inauguran en Barcelona, y colabora con la revista Woman explorando los immensos territorios del ocio, la cultura y la gastronomia.
De la mano de Gastronosfera ha dado rienda suelta a su afición por conocer bares y restaurantes. En la cocina, lo que se le da mejor es redactar recetas porque aprender a cocinar todavía es una tarea pendiente. Y aunque le encanta todo lo gourmet, lo más probable es que la encuentres en un “bar Manolo” tomando una caña y comiendo unas olivas rellenas.
Llegaron hace diez años para descubrirnos las arepas. Ahora han abierto un nuevo restaurante en el barrio de Poble-sec (Barcelona) que nos invita a descubrir algunas de las recetas venezolanas por excelencia: del Pabellón Criollo al Pollo a la Canasta. Si las acompañamos con unos cócteles tropicales, el match está asegurado.
Ideada por Éric Basset, uno de los artífices del restaurante, pero ejecutada en la cocina por el chef Àlex Clotas, esta receta juega con la presencia de la brasa, el sabor inconfundible del calçot y el contraste con el particular dulzor de la nuez. Otra manera de comer calçots sin necesidad de organizar una calçotada.
El nuevo proyecto de Éric Basset y Dany Martin es un bistrot que consigue hermanar cocinas. Producto de nivel y personalidad barcelonesa son las armas que utiliza este restaurante, situado en el barrio del Eixample, para aportar nuevas perspectivas al recetario clásico francés. Atentos porque, aunque la carta es corta, viene cargada de platos estrella.
Perfectamente conectada con Barcelona, aunque a veces olvidada de los circuitos gastro, la vecina ciudad de Sant Adrià del Besòs esconde secretos como D’Origen, un cheese bar de apariencia informal que sirve algunos de los más destacados quesos del mercado. Un respeto por el producto que se traduce en deliciosas tablas, tostadas y otras pequeñas delicatesen pensadas para los queseros pero también para los que no lo son.
Los Reyes Magos de Oriente también reparten chocolatinas, caramelos y dulces clásicos que han logrado sobrevivir al paso de los años. Entre ellos, el carbón. Un pequeño castigo azucarado para los más traviesos. Descubrimos sus orígenes y proponemos una receta sencilla para elaborarlo en casa. ¿Habéis sido buenos este año?
Nos solucionan una comida en pocos minutos, son fáciles de consumir y además saludables. Las empanadas argentinas viven un momento de esplendor gracias a proyectos como Las Muns, que nos deleitan con estas delicias elaboradas de forma artesanal. Dieciséis sabores, masas de colores que se obtienen al incorporar zumos vegetales en lugar de colorantes y rellenos de nivel que transformaran nuestro concepto de comida rápida.
Además de gyozas, sushi, ramen y rolls, en Instagram probablemente verás fotos de su panda hecho con luces de neón. Es el símbolo de Gutai, un gastropub nacido en Moscú que ha abierto sede en el Eixample barcelonés y que ofrece cocina panasiática, es decir, platos que no entienden de fronteras, siempre pensados para compartir. Cogemos los palillos y, con ellos, empezamos este recorrido gastronómico.
Abrimos los armarios de la cocina de TicTaste para encontrar recetas equilibradas, productos saludables y precios asequibles. En el Eixample barcelonés este restaurante, que enamora por su acogedor interiorismo, ofrece platos para llevar o para comer in situ que son un homenaje al 'healthy fast food'.
