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  • Restaurantes

    Doña Petrona

    Germán Carrizo y Carito Lourenço son el alma mater de este restaurante, ubicado en pleno barrio de Ruzafa. Desde que esta pareja de cocineros argentinos aterrizara en la ciudad, todos sus proyectos han sido un éxito. Su primer local de mesa única para 12 ...  Leer más

  • Tendencias

    Edamame y wakame, los snacks japoneses que están arrasando por sus propiedades saludables

    Son considerados por los nutricionistas y amantes de la vida sana un tentempié perfecto para controlar la báscula y hacerlo de manera saludable. El edamame y el wakame, tan típicos de la cocina japonesa, han dado el salto de los restaurantes asiáticos a ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Anguila: de la sencilla tradición a la delicatessen más gourmet

    Escurridizas, finas, de piel oscura y aspecto de serpiente: así son las famosas anguilas. Una especie de pez anguiliforme que cuenta por miles sus amantes y detractores. Hace 60 años, vivía en la Albufera valenciana y era el orgullo de todos los pescadores ya ...  Leer más

  • Tendencias

    Freekeh: el súper cereal que rivaliza con la quinoa

    No es común encontrarlo en los lineales de los supermercados, tampoco es un nombre fácil de retener o pronunciar, pero el freekeh empieza a estar en boca de nutricionistas y gurús de la alimentación por sus innumerables propiedades nutricionales. No en vano, ...  Leer más

  • Recetas

    Contramuslo de pollo a baja temperatura y marinado con verduras satay

    Arrels Alaquas nos prepara en exclusiva para Gastronosfera una de sus recetas estrella: el contramuslo de pollo a baja temperatura, deshuesado y marinado con verduras satay. Con esta receta podrás preparar una exquisita propuesta sana y con toques exóticos y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La Pataqueta: un bocadillo divertido y diferente

    Hablamos de un tipo de pan de bocadillo tradicional valenciano con forma de media luna que solían comer los agricultores de la huerta y que ellos mismos se encargaban de cocer en los hornos morunos que tenían en sus barracas o casas de campo. Con el paso del ...  Leer más

  • Restaurantes

    Arrels Alaquàs

    Y es que Borja, Oscar, Jordi y Miguel son los protagonistas de esta historia que comienza cuando “ya en la adolescencia nuestras vacaciones giraban siempre en torno a la cocina. Solo nos preocupaba comer y comer bien. Organizábamos nuestras propias jornadas ...  Leer más

  • Recetas

    Espaguetis con frutos del mar

    Desde el barrio marítimo de Valencia nos llega esta receta 100% marinera que preparan en Agua Loca como especialidad de la casa. Los espaguetis con frutos del mar mezclan a la perfección la filosofía gastronómica de este restaurante: cocina mediterránea y ...  Leer más

  • Recetas

    Cómo hacer salsa brava casera

    Es una de las recetas estrella de nuestra gastronomía, de las más cocinadas y también imitadas: la salsa brava. Y damos fe que la elaborada en el Bar Congo de Valencia está para chuparse los dedos. Es ideal para acompañar, por supuesto unas buenas bravas, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Bar Congo

    Y es que su actual y reciente propietario, Óscar Casasnovas, quería recuperar su pasado glorioso a base de una propuesta gastronómica sencilla donde poder ofertar desde un pincho de tortilla a mitad mañana hasta una copa con los amigos al salir del trabajo. ...  Leer más