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  • Restaurantes

    Guatapé

    La comida latina ha conquistado Valencia de la mano de Guatapé. Un restaurante de reciente apertura que ofrece los mejores ingredientes latinoamericanos en un ambiente de ensueño que te traslada por un ratito al corazón de otro país. Colombiana, peruana, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Guakame Street Food

    El sector hostelero obliga a reinventarse apostando por nuevos proyectos y formatos de consumo más acordes a los tiempos que vivimos. Precisamente bajo esta premisa, Jonan Wiergo y Christian Tomás decidieron poner en marcha en Valencia un local diferente: ...  Leer más

  • Recetas

    Ceviche al estilo Guatapé

    Desde el restaurante Guatapé en Valencia nos enseñan a preparar un rico ceviche con corvina. Se trata de una preparación cuya base es el pescado crudo con un aliño cítrico. Podemos encontrar muchas versiones de esta receta, dependiendo de las influencias del ...  Leer más

  • Recetas

    Ajoarriero al estilo Petraher

    Álvaro Calzada, chef de restaurante Petraher, en Valencia, nos enseña cómo elaborar un sabroso plato de ajoarriero. Se trata de una receta típica del País Vasco y Navarra, aunque también podemos encontrar preparaciones similares en Cuenca y Aragón. Es un ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Sabes cómo dan la bienvenida al año nuevo en el resto del mundo?

    Como no podía ser de otra manera, empezamos este repaso con la tradición española de las doce uvas de la suerte que empezaron a consumirse de manera masiva en nuestro país en la Nochevieja de 1909. Esta circunstancia fue provocada por un excedente de la ...  Leer más

  • Restaurantes

    Restaurante Petraher

    Entrar en el restaurante Petraher es dar un paseo a través del pasado y la historia viva del barrio donde se ubica: Patraix. Tanto en su interiorismo como en algunas de las propuestas que dan vida a la carta, se refleja el espíritu industrial, agrícola y ...  Leer más

  • Recetas

    Cocochas de cerdo con Sabayon Chardonnay

    El chef Carlos G. Moreno del restaurante D’Excaro en Denia (Alicante) nos prepara en exclusiva para Gastronosfera unas deliciosas cocochas de cerdo con sabayon Chardonnay. Uno de los platos que se incluyen dentro de su Menú Experience, donde mezcla sabores y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    ¿Es rusa la ensaladilla rusa? Dónde comer las mejores en Valencia

    Bien es cierto que esta ensaladilla tiene su origen, tal y como su nombre indica, en Rusia, aunque realmente su base culinaria es francesa. Esto es así porque Lucien Olivier, un cocinero belga de origen francés, tras llegar como emigrante a Rusia, abrió un ...  Leer más

  • Restaurantes

    Casa Bernardi

    En la localidad alicantina de Benissa, un enclave privilegiado del Mediterráneo, encontramos lo que también es un paraíso: Casa Bernardi. Un restaurante con el sello inconfundible del reputado chef italiano Ferdinando Bernardi.   Ferdinando Bernardi lleva la ...  Leer más

  • Restaurantes

    D'Excaro

    En medio del silencio, bajo la efímera brisa, retumba el eco de un fogón. Un ápice de luz comienza a andar por el filo de un cuchillo. La risa canalla aviva el camino, sigue tu instinto sin mirar al lado. Es el destino. Juguemos con los sentidos. Esto es D’ ...  Leer más