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  • Recetas

    Tataki de solomillo de vaca, daikon, napicol y salsa de jengibre

    Diego Laso, chef de Momiji Atelier en Valencia, nos prepara en exclusiva uno de los platos estrella de su restaurante. Se trata de un tataki de solomillo de vaca, daikon encurtido, napicol y salsa de jengibre. Una receta japonesa que destaca por la potente y ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Héctor Gimeno

    Héctor Gimeno, chef de restaurante D’Autor en Castellón, inició su carrera en el mundo de la cocina casi por casualidad, como él mismo comenta. Con 14 años empezó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Castellón sin mucha convicción. No obstante, lo que ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Top 5 de los mejores restaurantes japoneses en Valencia

    El boom de la cocina japonesa no cesa y sus adeptos no paran de crecer. La calidad de las materias primas empleadas, su técnica precisa a la hora de tratarlas, unas cuidadas presentaciones y una explosión de sabor. Todo esto hace que la gastronomía nipona no ...  Leer más

  • Restaurantes

    Trenkaclosques

    Trenkaclosques hace gala a su nombre (puzle en castellano) y es que deleita a los comensales con una carta innovadora, combinando diferentes piezas que encajan a la perfección: producto local y de cercanía, platos tradicionales, técnicas de elaboración ...  Leer más

  • Recetas

    KFC de Chupa Chups de codorniz

    Carlos Moreno, chef y propietario del restaurante D’Excaro & Ossadía en Dénia, comparte con Gastronosfera una propuesta al más puro estilo street food americano: KFC de chupa chups de codorniz con salsa sweet chili. Y es que este inquieto chef, en su ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Mar Salà

    Ubicado en un paraje privilegiado como es la Playa del Dosel, La Mar Salà no es un restaurante al uso. Destino obligado de los amantes del esmorzar (almuerzo) basa su propuesta en la cocina valenciana más tradicional y el buen producto de la terreta. Aquí se ...  Leer más

  • Restaurantes

    Guatapé

    La comida latina ha conquistado Valencia de la mano de Guatapé. Un restaurante de reciente apertura que ofrece los mejores ingredientes latinoamericanos en un ambiente de ensueño que te traslada por un ratito al corazón de otro país. Colombiana, peruana, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Guakame Street Food

    El sector hostelero obliga a reinventarse apostando por nuevos proyectos y formatos de consumo más acordes a los tiempos que vivimos. Precisamente bajo esta premisa, Jonan Wiergo y Christian Tomás decidieron poner en marcha en Valencia un local diferente: ...  Leer más

  • Recetas

    Ceviche al estilo Guatapé

    Desde el restaurante Guatapé en Valencia nos enseñan a preparar un rico ceviche con corvina. Se trata de una preparación cuya base es el pescado crudo con un aliño cítrico. Podemos encontrar muchas versiones de esta receta, dependiendo de las influencias del ...  Leer más

  • Recetas

    Ajoarriero al estilo Petraher

    Álvaro Calzada, chef de restaurante Petraher, en Valencia, nos enseña cómo elaborar un sabroso plato de ajoarriero. Se trata de una receta típica del País Vasco y Navarra, aunque también podemos encontrar preparaciones similares en Cuenca y Aragón. Es un ...  Leer más