Bilbao la Vieja es un verdadero crisol, un volcán que escupe contrastes capaces de dotar de argumentos a quienes ven con cierto recelo la sempiterna degradación del barrio que trepa la ladera frente al Casco Viejo de Bilbao, al otro lado de la ría, en su ...  Leer más

A todos nos gusta llamar a las cosas por su nombre, dar en el clavo, acertar en la diana, estar en lo cierto y no caer en incorrecciones lingüísticas. Por eso resulta curioso que un cartel con la palabra “Sidrería” indique la dirección que conduce al asador ...  Leer más

A Jorge Ezquerra le va la marcha. El cocinero de Pancorbo es de hecho uno de los principales agitadores de la escena hostelera vitoriana. Lo es con un puñado de bares y restaurantes entregados a prestar servicio en diferentes enclaves escogidos de la capital ...  Leer más

Jorge Ezquerra llevaba tiempo detrás del local que ocupaba el restaurante chino Casa de Oro. Y su interés no obedecía a su gusto por la gastronomía oriental, ni a la calidad de lo que allí se ofrecía; si el empresario deseaba gobernar esa cocina, si su anhelo ...  Leer más

No hay mal que por bien no venga. No por manido el refranero deja de tener sentido. Quien tenga duda, que se lo pregunte a los responsables de Al Margen, que han aprovechado las restricciones de la pandemia y las oportunidades que brinda toda crisis para dar ...  Leer más