Jorge Ezquerra llevaba tiempo detrás del local que ocupaba el restaurante chino Casa de Oro. Y su interés no obedecía a su gusto por la gastronomía oriental, ni a la calidad de lo que allí se ofrecía; si el empresario deseaba gobernar esa cocina, si su anhelo ... Leer más
Quedan pocos establecimientos como Andere, un superviviente de la época dorada de los grandes banquetes y celebraciones que lucha, como todos, por amoldarse a unos nuevos tiempos en los que las fiestas han perdido tamaño y reclaman más intimidad, la sobremesa ... Leer más
“Unas tierras dan vino, en otras dan dineros, en algunas cevera, en alguantas cameros; fierro traen de Álaba e cuños de aceros, quesos dan en ofrenda por todos los camberos”. Las palabras de Gonzalo de Berceo, clérigo y poeta medieval, en su célebre ‘Vida de ... Leer más
Los tiempos cambian que es una barbaridad. También en gastronomía. Parece que aquellos en que el comensal buscaba refugio en salones recargados con mantelerías superpuestas, cuberterías de la abuela, recetas barrocas y largos menús han quedado atrás, y ahora ... Leer más