Cuando uno piensa en los Valles Pasiegos hay poco margen para el equívoco. Lo correcto es imaginar montañas, fértiles cuencas de ríos, cabañas, fuertes pendientes, algo de bosque autóctono (roble, avellano, fresno, castaño) y amplios prados sobre cuyo tapiz ...  Leer más

Cuántas veces se asocia la comida rápida a la falta de calidad, a la utilización masiva de alimentos procesados y de bote para mitigar el apetito del comensal menos exigente que se conforma con un regalo y un buen chorretón de adictivo glutamato monosódico. ...  Leer más

Bilbao está señalada en la mente del viajero como un destino gastronómico de primer orden, una villa transformada por el llamado efecto Guggenheim donde aún se acude a comer pintxos tradicionales y de corte moderno, txuletas de órdago, buen pescado, salsas y ...  Leer más

Lamentablemente, nuestras calles y avenidas se han ido vulgarizando, despersonalizando al ritmo de la globalización galopante. Al pasear, vista la reiterada sucesión de letreros luminosos de entidades bancarias, franquicias y multinacionales del comercio, uno ...  Leer más

Con apenas 50 años de edad, Fernando González es demasiado joven, y el mundo y la vida demasiado inestables e impredecibles, como para afirmar, sin riesgo a equivocarse estrepitosamente, que el cocinero bilbaíno se ha embarcado por fin en su última gran ...  Leer más