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  • Restaurantes

    La Revelía

    Con apenas 50 años de edad, Fernando González es demasiado joven, y el mundo y la vida demasiado inestables e impredecibles, como para afirmar, sin riesgo a equivocarse estrepitosamente, que el cocinero bilbaíno se ha embarcado por fin en su última gran ...  Leer más

  • Restaurantes

    Restaurante PAM&KO

    Bilbao la Vieja es un verdadero crisol, un volcán que escupe contrastes capaces de dotar de argumentos a quienes ven con cierto recelo la sempiterna degradación del barrio que trepa la ladera frente al Casco Viejo de Bilbao, al otro lado de la ría, en su ...  Leer más

  • Restaurantes

    Kerren

    Que qué hacemos con el viejo espacio de las brasas. Que si quitamos esas enormes parrillas. Que si no son viables. Que si generan un calor exagerado. Que si exigen tener potente aire acondicionado, ventilación y extracción. Que si mejor un Josper de esos ...  Leer más

  • Restaurantes

    Sidrería Asador Mendiola

    A todos nos gusta llamar a las cosas por su nombre, dar en el clavo, acertar en la diana, estar en lo cierto y no caer en incorrecciones lingüísticas. Por eso resulta curioso que un cartel con la palabra “Sidrería” indique la dirección que conduce al asador ...  Leer más

  • Restaurantes

    Andraka

    Hubo un tiempo, no muy lejano, en el cual abundaban los bares y restaurantes familiares, negocios caracterizados por un plus de pasión y calidez en el trato. Actualmente, en cambio, están a la orden del día los despachos de franquicias y las sucursales de ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Lío

    A Jorge Ezquerra le va la marcha. El cocinero de Pancorbo es de hecho uno de los principales agitadores de la escena hostelera vitoriana. Lo es con un puñado de bares y restaurantes entregados a prestar servicio en diferentes enclaves escogidos de la capital ...  Leer más

  • Restaurantes

    Lurrina

    El Casco Viejo, estas entrañables Siete Calles que representan la Zona Cero emocional de Bilbao, su primer barrio, donde empezó todo, impone su Impronta. Dicha condición pionera determina no solo un diseño urbanístico y una arquitectura popular con abundantes ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Guerrillera

    Jorge Ezquerra llevaba tiempo detrás del local que ocupaba el restaurante chino Casa de Oro. Y su interés no obedecía a su gusto por la gastronomía oriental, ni a la calidad de lo que allí se ofrecía; si el empresario deseaba gobernar esa cocina, si su anhelo ...  Leer más

  • Restaurantes

    Kobatxa

    Hay un viejo dicho que señala tres claves que determinan el éxito o fracaso de un restaurante: ubicación, ubicación y ubicación. Está claro que todos los comensales están deseando tomar asiento en un comedor con estupendas vistas al mar, a un fértil valle, a ...  Leer más

  • Restaurantes

    Al Margen

    No hay mal que por bien no venga. No por manido el refranero deja de tener sentido. Quien tenga duda, que se lo pregunte a los responsables de Al Margen, que han aprovechado las restricciones de la pandemia y las oportunidades que brinda toda crisis para dar ...  Leer más