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  • Restaurantes

    Hermanos Vinagre Chamberí

    Ahora hace justo tres años, los hermanos Valentí, Carlos y Enrique, revolucionaron el concepto de las barras madrileñas con un nuevo modelo que, aunque parezca una paradoja, recrea los viejos bares castizos a base de los aperitivos, tapas y raciones más ...  Leer más

  • Restaurantes

    Streetxo

    Dabiz Muñoz es un cocinero que se sale de todos los registros. Trabajador incansable desde sus primeros días, cuando daba sus primeros pasos en Madrid en aquel diminuto local de la escondida calle de Francisco Medrano en el que incluso se quedaba muchas ...  Leer más

  • Restaurantes

    Ravioxo

    Cuando hace quince años Dabiz Muñoz abrió en Madrid su primer Diverxo, sus platos estrella fueron dos dimsum al vapor: el denominado spanish toltilla y el de conejo estofado en especias chinas con zanahoria en cinco texturas. Desde entonces, los dimsum han ...  Leer más

  • Restaurantes

    Takumi

    El éxito de un restaurante casi nunca se debe a la casualidad. Desde luego no es por casualidad que Takumi sea desde hace ya unos años la referencia de la cocina japonesa en Marbella, y se haya situado entre los más destacados de España, especialmente cuando ...  Leer más

  • Restaurantes

    Reginella

    La pizza nació en Nápoles. Y desde allí se extendió al resto de Italia y luego al mundo, hasta convertirse en una de las elaboraciones más populares en todo el planeta. Hay que diferenciar entre la genuina napolitana, de masa gruesa y esponjosa como la de un ...  Leer más

  • Restaurantes

    Boccondivino

    Durante doce años fue una referencia de la alta cocina italiana en Madrid. Pero la grave crisis de 2011 se lo llevó por delante. Ahora, una década después, su propietario, Ignazio Deias, vuelve a abrir sus puertas aunque ahora se ha trasladado del barrio de ...  Leer más

  • Restaurantes

    Virrey

    Una apuesta por el buen producto. Así se puede resumir la filosofía de Virrey, un nuevo restaurante abierto en la zona noble de Madrid con una carta de platos tradicionales, de esos que gustan a todo el mundo, en lo que podemos denominar cocina confortable, y ...  Leer más

  • Restaurantes

    Haveli

    La cocina de la India es muy poco conocida en España. Nos faltan aquí tradición y restaurantes del nivel. Para quien no la conozca, se trata de una cocina con mucha personalidad, que se basa principalmente en sabores y aromas y cuya clave está en las especias ...  Leer más

  • Restaurantes

    Ikigai

    Hace cuatro años, el joven Yong Wu Nagahira abría en la calle Flor Baja de Madrid, a un paso de la Gran Vía, su primer restaurante, Ikigai, al que convirtió en una de las referencias de la cocina japonesa en Madrid.   Ante el éxito de esa primera propuesta, ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Pimiento Verde Lagasca

    Los cinco restaurantes de El Pimiento Verde son toda una institución en Madrid. David Lecanda es un vasco asentado desde hace muchos años en la capital, donde ha creado la marca El Pimiento Verde, establecimientos de cocina tradicional en los que el producto ...  Leer más