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  • Propuestas Gastronómicas

    Mayonesas sin huevo para todos los gustos

    Creo que no conozco a nadie a quien no le guste la mayonesa, pero hay gente que no la consume porque sigue una dieta vegana, o bien porque tiene algún tipo de intolerancia al huevo. Y, cuando llega el calor, muchos dejan de prepararla y la compran envasada, ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La resurrección del flan

    Estamos en época de revisión, de mirar atrás y recuperar platos de toda la vida. Ya sea por cansancio de la vanguardia y de las cocinas foráneas, o por la pandemia y la crisis económica, ahora son tendencia y encontramos por todas partes platos que durante ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Jengibre, la raíz medicinal que enamora a los chefs

    El jengibre es una planta aromática originaria del sudeste asiático que tiene un tallo subterráneo horizontal en forma de rizoma, que es lo que se aprovecha en la cocina y, sobre todo, en la medicina tradicional de Oriente desde hace más de 2.000 años. El ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 formas de cocinar anchoas

    Gracias al lenguaje nos entendemos, pero a veces, aunque hablemos un mismo idioma, usamos diferentes palabras para definir la misma cosa, e incluso cosas diferentes. Todo esto pasa con uno de los pescados más populares en nuestro país, el bocarte, boquerón o ...  Leer más

  • Actualidad

    Meloso de ternera, la casquería Gourmet

    La casquería vuelve a triunfar, aunque a veces tenga que disfrazarse con otros nombres, como las carrilleras de ternera, que alguien tuvo la gran idea de rebautizar como meloso de ternera y así aparece en las cartas de los mejores restaurantes. El nombre de ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    9 recetas para quedar bien... ¡con un bulbo de hinojo!

    En el mundo de la gastronomía, como en el del vestido, a menudo nos movemos todos siguiendo modas, ya sea de platos y cocinas que llegan de otros países, como de productos que suben y bajan en el favor del público. ¿Quién comía aguacate hace unos años, por ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Pasta fría, energía ligera y fresca

    ¿A quién no le gusta la pasta? Este gran invento, de origen chino pasado por Italia debe ser uno de los alimentos más consumidos por la humanidad, tanto por la sencillez de sus ingredientes, harina y agua, como por las casi infinitas posibilidades que se ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Recetas fáciles para empezar a hacer pan en casa

    Hacer pan, galletas o pasteles en casa fue una epidemia paralela durante el confinamiento, si hacemos caso del espectacular crecimiento de las ventas de harina durante aquellas fechas. Probablemente, porque cocinar era una de las pocas actividades que se ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Fajitas, la comida tex-mex fácil y divertida

    Tacos, guacamole, quesadillas, burritos... la cocina mexicana más popular, de calle, nos ofrece múltiples posibilidades para preparar comidas diferentes y divertidas. Algunas de estas recetas, como el guacamole, han tenido un éxito brutal en nuestro país y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Kebab, el auténtico fast food que podemos hacer en casa

    Cuando hablamos de fast food enseguida pensamos en hamburguesas y pollo frito, pero comida rápida hay en todo el mundo, como los tacos mexicanos, cada día más populares aquí. Pero ahora mismo, me atrevería a decir que en nuestro país la comida rápida más ...  Leer más