-
RecetasArroz negro “a la llauna” con calamar a la brasa y alioli
El carácter familiar de Ca la Nuri también se percibe en la cocina de Arrozal. El chef David Noguera, tercera generación de la familia, comanda, junto con Alex Gimenez, los fogones de este restaurante. Ambos nos confían su receta de arroz negro para que, ... Leer más
-
RestaurantesBodega Tomàs
A pocos pasos del Monasterio de Sant Cugat del Vallès, una preciosa abadía benedictina construida entre los siglos IX y XIV, se encuentra la Bodega Tomàs, el proyecto más personal del chef Eduard Tomàs. Con varias décadas de experiencia en distintas cocinas, ... Leer más
-
RestaurantesArrozal de Ca la Nuri
Hay zonas de la ciudad que probablemente solo conoceremos si las circunstancias laborales nos conducen a ellas. Es el caso de la Zona Franca, con su entramado de calles de nomenclatura alfanumérica, los edificios de oficinas y esas enormes naves logísticas ... Leer más
-
RecetasCalamar a la plancha con parmentier de berenjena ahumada
El equipo de cocina de Taberna Tibu-Ron nos confía esta receta para que podamos llevarnos los sabores del restaurante a casa. Si no has encendido los fogones de una cocina en tu vida, esta es una receta perfecta para iniciarte y sorprender a tus invitados. ... Leer más
-
RestaurantesThe Fish & Chips Shop
Quien iba a decir que un antojo tras una noche de fiesta en la sala Apolo acabaría convirtiéndose en un fructífero negocio con siete restaurantes, y uno más que está en camino, dedicados a este clásico icono de la gastronomía británica: el fish and chips. Fue ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasSriracha, Teriyaki y otras cuatro salsas asiáticas con carácter
La salsa de pescado, la de ostras, el mirin, el gochujang coreano, el doubanjiang chino, el pecel indonesio, etc. La lista es infinita por lo que hemos decidido seleccionar seis salsas muy habituales en los territorios asiáticos, por su sabor, pero también ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasCarbón, el rey de los dulces
La época navideña nos trae muchos recuerdos de infancia. Uno de ellos nos remite, sin duda, a la mañana del 6 de enero, cuando nos despertábamos deprisa para correr hacia el árbol y descubrir qué regalos nos habían dejado los Reyes Magos de Oriente. Entre ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasMantequillas veganas, una tendencia saludable y untable
¿Os suena el tahini? Una pasta hecha de semillas de sésamo que se utiliza para elaborar hummus (puré de garbanzos) o baba ganush (puré de berenjenas). ¿Y la mantequilla de cacahuete? Esa crema que, en las películas y series americanas, se suele comer untada ... Leer más
