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  • Recetas

    Cocochas de cerdo con Sabayon Chardonnay

    El chef Carlos G. Moreno del restaurante D’Excaro en Denia (Alicante) nos prepara en exclusiva para Gastronosfera unas deliciosas cocochas de cerdo con sabayon Chardonnay. Uno de los platos que se incluyen dentro de su Menú Experience, donde mezcla sabores y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    ¿Es rusa la ensaladilla rusa? Dónde comer las mejores en Valencia

    Bien es cierto que esta ensaladilla tiene su origen, tal y como su nombre indica, en Rusia, aunque realmente su base culinaria es francesa. Esto es así porque Lucien Olivier, un cocinero belga de origen francés, tras llegar como emigrante a Rusia, abrió un ...  Leer más

  • Restaurantes

    Casa Bernardi

    En la localidad alicantina de Benissa, un enclave privilegiado del Mediterráneo, encontramos lo que también es un paraíso: Casa Bernardi. Un restaurante con el sello inconfundible del reputado chef italiano Ferdinando Bernardi.   Ferdinando Bernardi lleva la ...  Leer más

  • Restaurantes

    D'Excaro

    En medio del silencio, bajo la efímera brisa, retumba el eco de un fogón. Un ápice de luz comienza a andar por el filo de un cuchillo. La risa canalla aviva el camino, sigue tu instinto sin mirar al lado. Es el destino. Juguemos con los sentidos. Esto es D’ ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La monjávena: un postre valenciano de fácil elaboración y muy sorprendentes

    Que el postre es el punto álgido de cualquier comida o cena no es ningún secreto. Son muchas las opciones dulces con la que poner el punto final a cualquier encuentro que se precie. Hoy queremos hablaros de uno con el que sorprender en esos momentos de ...  Leer más

  • Recetas

    Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu

    El chef del restaurante japonés Kibo en Valencia nos muestra cómo preparar una receta sencilla con uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional: el atún rojo. Con él prepara un delicioso tartar marinado con su justa medida ...  Leer más

  • Tendencias

    La panela: el edulcorante de moda

    La panela gana adeptos a pasos agigantados en nuestro país. De un tiempo a esta parte se ha convertido en un producto fácil de encontrar en cualquier lineal de supermercado. Sus beneficios parecen ser muchos. Pero, ¿qué es exactamente la panela? Es un azúcar ...  Leer más

  • Restaurantes

    Llit del Túria

    Con la llegada del buen tiempo, cuando nuestro ritmo vital cambia, los días se alargan y apetece vivir en un permanente verano, no hay nada mejor que encontrar, en pleno centro urbano, un espacio donde desconectar y disfrutar en mayúsculas. En Valencia, en el ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Origen y curiosidades de los macarrones con queso

    ¿A quién no le gusta un buen plato de macarrones con queso? Es un plato sencillo y muy rico que triunfa entre todos, niños y mayores. Son muchos países que reclaman su autoría aunque parece ser que su origen está en el continente europeo. La primera de las ...  Leer más

  • Restaurantes

    Boga Tasca

    La sala de Boga Tasca en Oropesa del Mar (Castellón) está presidida por una pared de pizarra donde se puede ver el mapa de la provincia y de dónde proviene la despensa de este local genuino, ubicado en pleno Puerto Deportivo de la ciudad. Toda una declaración ...  Leer más