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  • Propuestas Gastronómicas

    Sopas de invierno para entrar en calor

    Durante el invierno nuestro cuerpo necesita mantener una temperatura cercana a los 37ºC. Esta circunstancia hace que durante esta temporada cambien muchos de nuestros hábitos alimenticios, incorporando en nuestro día a día platos como las sopas de invierno. ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Cantina de Ruzafa

    En tierras valencianas a este almuerzo popular se le conoce con el término de ‘esmorçaret’ (algo así como almuercito). No obstante, de pequeño tiene poco y si seguís leyendo descubriréis el porqué de esta afirmación. Empezamos.  En La Cantina de Ruzafa, el ...  Leer más

  • Tendencias

    10 tendencias gastronómicas para 2021

    La pandemia ha cambiado muchos aspectos de nuestras vidas, entre ellos nuestra relación con la gastronomía. ¿Acostumbras a pedir comida a domicilio en tu restaurante favorito? ¿Cuántas apps de delivery tienes instaladas en el móvil? ¿Te has puesto el delantal ...  Leer más

  • Restaurantes

    Funtastik

    Como siempre se ha dicho ‘para gustos colores’ y, en este caso, también añadiríamos sabores. En este restaurante de reciente apertura, y ubicado en pleno Ensanche valenciano, les gusta pensar que el color y el sabor se complementan. Esto mismo es lo que ...  Leer más

  • Restaurantes

    Sequer lo Blanch

    Visitar la localidad de Alboraya en Valencia es sinónimo de campo, naturaleza, enclaves privilegiados y, sobre todo, mucha chufa. Y precisamente ésta es el ingrediente sobre el que nace Sequer lo Blanch. Un lugar único donde no sólo es posible disfrutar de ...  Leer más

  • Recetas

    Solomillo Yakiniko

    Óscar Alcañíz, chef del restaurante japonés Hotaru en Valencia, nos prepara para Gastronosfera un rico solomillo yakiniku que, como su mismo nombre indica en japonés, consiste en hacer la carne a la parrilla. En Hotaru elaboran la carne en una robata o ...  Leer más

  • Restaurantes

    Hotaru

    Si hay un espectáculo cautivador en Japón, ése es el de las luciérnagas, conocidas como hotaru (ホタル). Se trata de un fenómeno natural que comienza con la temporada de lluvias, durante los calurosos meses de junio y julio, cuando la luciérnaga asiática sale a ...  Leer más

  • Actualidad

    En invierno calienta tu cuerpo con estos alimentos

    La estación otoñal da paso a una bajada en las temperaturas y el cuerpo se va regulando de forma que intenta adaptarse al termómetro. A partir de los próximos meses, nuestro organismo consume más energía para hacer frente al frío y poder mantener a la vez el ...  Leer más

  • Recetas

    Puerro a la brasa con salsa holandesa y cebolla crujiente

    El restaurante Basea en Valencia prepara en exclusiva para Gastronosfera una de las recetas que proponen en su carta como entrante: el puerro a la brasa con salsa holandesa y cebolla crujiente. Una manera diferente de cocinar el puerro y que, seguro, os va a ...  Leer más

  • Actualidad

    Día internacional del huevo: el alimento que no conoce fronteras

    Alimento básico de la dieta mediterránea, barato, rico en proteínas y de fácil digestión: así es el huevo. Un superalimento que tiene su propia festividad el segundo viernes del mes de octubre cuando países de todo el mundo le rinden homenaje en el Día ...  Leer más