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  • Restaurantes

    Andraka

    Hubo un tiempo, no muy lejano, en el cual abundaban los bares y restaurantes familiares, negocios caracterizados por un plus de pasión y calidez en el trato. Actualmente, en cambio, están a la orden del día los despachos de franquicias y las sucursales de ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Lío

    A Jorge Ezquerra le va la marcha. El cocinero de Pancorbo es de hecho uno de los principales agitadores de la escena hostelera vitoriana. Lo es con un puñado de bares y restaurantes entregados a prestar servicio en diferentes enclaves escogidos de la capital ...  Leer más

  • Restaurantes

    Lurrina

    El Casco Viejo, estas entrañables Siete Calles que representan la Zona Cero emocional de Bilbao, su primer barrio, donde empezó todo, impone su Impronta. Dicha condición pionera determina no solo un diseño urbanístico y una arquitectura popular con abundantes ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Guerrillera

    Jorge Ezquerra llevaba tiempo detrás del local que ocupaba el restaurante chino Casa de Oro. Y su interés no obedecía a su gusto por la gastronomía oriental, ni a la calidad de lo que allí se ofrecía; si el empresario deseaba gobernar esa cocina, si su anhelo ...  Leer más

  • Restaurantes

    Kobatxa

    Hay un viejo dicho que señala tres claves que determinan el éxito o fracaso de un restaurante: ubicación, ubicación y ubicación. Está claro que todos los comensales están deseando tomar asiento en un comedor con estupendas vistas al mar, a un fértil valle, a ...  Leer más

  • Restaurantes

    Al Margen

    No hay mal que por bien no venga. No por manido el refranero deja de tener sentido. Quien tenga duda, que se lo pregunte a los responsables de Al Margen, que han aprovechado las restricciones de la pandemia y las oportunidades que brinda toda crisis para dar ...  Leer más

  • Restaurantes

    Restaurante Andere

    Quedan pocos establecimientos como Andere, un superviviente de la época dorada de los grandes banquetes y celebraciones que lucha, como todos, por amoldarse a unos nuevos tiempos en los que las fiestas han perdido tamaño y reclaman más intimidad, la sobremesa ...  Leer más

  • Tendencias

    Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria

    “Unas tierras dan vino, en otras dan dineros, en algunas cevera, en alguantas cameros; fierro traen de Álaba e cuños de aceros, quesos dan en ofrenda por todos los camberos”. Las palabras de Gonzalo de Berceo, clérigo y poeta medieval, en su célebre ‘Vida de ...  Leer más

  • Restaurantes

    Las Lías

    No hará falta explicar que la hostelería es sumamente complicada al otro lado de la barra, pues hacer funcionar un negocio requiere inversión económica, horas de dedicación y horarios a la contra. Mucho sacrificio. Así, es fuerte la tentación de agazaparse ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Baskula

    Los tiempos cambian que es una barbaridad. También en gastronomía. Parece que aquellos en que el comensal buscaba refugio en salones recargados con mantelerías superpuestas, cuberterías de la abuela, recetas barrocas y largos menús han quedado atrás, y ahora ...  Leer más