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  • Tendencias

    ¿Es realmente de Hamburgo la hamburguesa?

    Con las salchichas de Frankfurt resulta evidente. Ocurre lo mismo con las coles de Bruselas, pero la regla de “nombre igual a origen” falla con otros alimentos como la ensaladilla rusa o las dulces napolitanas. Ahora bien, ¿qué pasa con la comida made in USA ...  Leer más

  • Tendencias

    Guía de los nuevos granos y cereales: tipos y beneficios

    Atrás quedaron los tiempos en los que el estante del supermercado reservado a cereales y granos se reducía a arroz y sémola de trigo.Aunque aún no tan potente como en otros países de Europa donde los establecimientos directamente han tenido que crear nuevos ...  Leer más

  • Tendencias

    Freegans: alimentos salvados de la basura, en el restaurante

    Nueve de la noche, aledaños de un supermercado en Madrid, Barcelona, Berlín o Nueva York, el comando cargado con bolsas y carros manufacturados comienza la búsqueda de su particular tesoro en contenedores y cubos de basura. Se cruzan con los indigentes y ...  Leer más

  • Tendencias

    La Jeune Rue, una calle gastronómica para soñar en París

    “Soy editor de lugares para vivir y comer, he tenido un sueño humanista: dar mejor de comer a los ciudadanos a un precio justo, ¡porque yo amo París”. Con estas palabras daba el pistoletazo de salida a principios de 2014 el proyecto gastronómico, cultural y ...  Leer más

  • Ocio

    Los 10 alimentos esenciales para el deportista novato

    Las calles y parques de las ciudades del mundo rico sufren desde hace un par de años una invasión de hombres y mujeres en mallas, con zapatillas de colores, quitavientos y todo lo necesario para trotar, correr, o practicar el anglicismo de moda: running. ...  Leer más

  • Tendencias

    Cocina 'fait maison': la polémica está servida en Francia

    Se acaba el tiempo. Los restauradores de Francia tienen hasta el 1 de enero de 2015 para aplicar en sus platos la nueva etiqueta 'Fait maison' (hecho en casa) promovida por la Secretaría de Estado de Comercio, Artesanía, Consumo y Economía Social y Solidaria ...  Leer más

  • Tendencias

    La Pâtisserie des Rêves: en París se sueñan pasteles

    Un amplio escaparate salpicado de piezas de colores, la elegante puerta en tonos grises. Dentro, un espacio multicolor, luminoso y amplio, donde grandes campanas de cristal protegen los delicados objetos de deseo. El local en cuestión, aunque lo parezca, no ...  Leer más

  • Tendencias

    Quesos: tipologías y dónde comprar los mejores en París

    El queso es uno de los productos franceses por excelencia y, para muchos, junto al vino, el pan y el foie, el que mejor representa al país vecino. Cuando en 2010 la Unesco incluyó la gastronomía gala dentro de su patrimonio inmaterial, quedó claro que uno de ...  Leer más

  • Tendencias

    Ruta por la gastronomía parisina en clave femenina

    Prácticamente todos los grandes chefs hombres, en entrevistas, al inaugurar restaurante, al recibir una estrella Michelin o incluso al presentar un reality de aspirantes a cocineros agradecen a una figura concreta su éxito frente a los fogones: a su madre. La ...  Leer más

  • Tendencias

    Food trucks: la comida sobre ruedas es tendencia en París

    La moda de los food trucks arrasa en la capital francesa. Te descubrimos los mejores para abrir el apetito: desde tacos, hasta bagels o empanadas, entre otros manjares. Haga frío o calor. Llueva o, sí, incluso nieve. Los cazadores de buenos (y baratos) platos ...  Leer más