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  • Restaurantes

    Berlanga

    La afición de los madrileños por los arroces es enorme. Las numerosas arrocerías que hay en la capital se llenan de un público entusiasta dispuesto a comerse cualquier cosa preparada en una paella. Sin embargo, el nivel medio de los que se ofrecen deja ...  Leer más

  • Restaurantes

    Hermanos Vinagre

    No para de aumentar la oferta de barras en el barrio del Retiro madrileño. Se suceden las aperturas, aunque no siempre están a la altura en cuanto a nivel de calidad. La última, por el momento, se llama Hermanos Vinagre y llega de la mano de los hermanos ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Los platos de cuchara que tienes que probar en Madrid

    Quinqué Los cocineros Carlos Griffo y Miguel García están al frente de este pequeño restaurante en el que lucen especialmente los platos de cuchara, que aligeran con acierto pero manteniendo todo el sabor del guiso. Las verdinas con berberechos están ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Piperna

    Puede parecer una contradicción, pero la cocina italiana es una gran desconocida entre nosotros. Me refiero a la genuina cocina italiana, más allá de esa comida barata ligada a la pasta y a las pizzas con un lambrusco de pocos euros para beber. Sin embargo, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Cebo

    El hotel Urban de Madrid, además de ser uno de los más lujosos de la capital, ha apostado siempre por la gastronomía. En estos momentos cuenta con dos ofertas de mucho nivel. Por un lado el restaurante Cebo, con una estrella Michelin, que tiene al frente ...  Leer más

  • Restaurantes

    Santerra Ponzano

    Tras la buena acogida de su restaurante Santerra en el barrio de Salamanca de Madrid, un proyecto que acaba de cumplir dos años, el joven cocinero manchego Miguel Carretero se lanza ahora a una nueva aventura en la calle Ponzano de la capital, una de las ...  Leer más

  • Ocio

    Ana Ros, una eslovena en Madrid

    Conocíamos a Ana Ros por sus ponencias en algunos congresos como Madrid Fusión o Gastronómika. Pero no habíamos podido probar sus elaboraciones, Eslovenia queda demasiado lejos. El espacio del hotel donde se albergan estas cocinas efímeras ha sido decorado ...  Leer más

  • Restaurantes

    Casa 28

    Comer en una antigua carnicería. Carne, por supuesto. Este es el proyecto que propone Adrián Rojas, un cocinero argentino que dejó el mejor restaurante mexicano de Madrid, Punto MX, para emprender junto a dos compatriotas, los hermanos Joaquín y Patricio ...  Leer más

  • Restaurantes

    Piantao

    Javier Brichetto es un inquieto y sólido cocinero con una larga trayectoria en España, a donde llegó procedente de su Argentina natal. La mayor parte de su trabajo la ha desarrollado como asesor gastronómico, pero también tuvo tiempo para hacer sus pinitos en ...  Leer más

  • Restaurantes

    Estimar

    Es probablemente la mejor apertura entre las muchísimas que se han producido en Madrid en las últimas semanas. Tras su éxito en Barcelona, el cocinero sevillano Rafa Zafra y su mujer, Anna Gotanegra, al frente de la sala, han trasladado a la capital su ...  Leer más