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RestaurantesEl del Medio
Funcionan bien en Madrid las pequeñas casas de comidas, restaurantes de barrio cuya principal aspiración es dar de comer bien a su clientela, casi siempre gente que vive o trabaja en los alrededores. Así empezó hace cuatro años El del Medio, un restaurante de ... Leer más
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RestaurantesRestaurante Quinqué
Buena cocina de mercado basada en la tradición. Ese es el objetivo que se marcaron Carlos Griffo y el venezolano Miguel García cuando abrieron hace dos años este restaurante en el madrileño barrio de Chamartín. Carlos y Miguel han seguido caminos ... Leer más
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RestaurantesEl Invernadero
Rodrigo de la Calle ha sido uno de los pioneros de lo que se ha dado en llamar “la revolución verde”, la tendencia de la cocina actual que apunta a los vegetales como eje de la gastronomía. Él creó ese concepto, lo mismo que el de Gastrobotánica, incorporando ... Leer más
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RestaurantesRestaurante BAAN
Un espacio atractivo, estupendos cócteles y platos de inspiración asiática con producto local bien resueltos. Así podemos resumir de forma muy escueta lo que es Baan, una de las interesantes novedades de esta primavera en Madrid. En un local muy céntrico que ... Leer más
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RestaurantesEl jardín de Arzábal
Hace ya doce años dos jóvenes cocineros abrían, frente al parque del Retiro de Madrid, una pequeña taberna con el nombre de Arzábal. Iván Morales y Álvaro Castellanos, formados en la inagotable escuela de Iñaki Camba y su restaurante Arce, apostaban así por ... Leer más
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RestaurantesNomo Braganza
En los últimos meses son muchos los grupos de restaurantes de Barcelona que están abriendo en Madrid. Uno de ellos es Nomo, el grupo que pusieron en marcha hace más de una década los hermanos Molina-Martell junto al cocinero Naoyuki Haginoya con la idea de ... Leer más
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RestaurantesDon Dimas: la cocina confortable
Se suceden las aperturas en Madrid, donde la hostelería está muy viva. Uno de los recién llegados es Don Dimas, que responde a un modelo que triunfa en estos complicados días, el de cocina tradicional bien actualizada por cocineros experimentados. Este nuevo ... Leer más
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RestaurantesHermanos Vinagre
En febrero del año pasado, pocas semanas antes del confinamiento por el coronavirus, los hermanos Valentí, Carlos y Enrique, abrían una taberna en la madrileña calle de Narváez, con el peculiar nombre de Hermanos Vinagre. Carlos y Enrique tienen un amplio ... Leer más
