Ménade es un restaurante ubicado en el campo de golf Baviera Golf, en la provincia de Málaga. Aquí Pablo Vega juega con sabores, texturas y colores para dar al comensal una cocina actual, con productos de cercanía, con emplatados creativos y sin olvidar ...  Leer más

José Sánchez y Ana López fueron los artífices de Los Marinos José. Él siempre había estado dedicado al mar junto a su padre. Con el tiempo, empezó a vender el pescado que traía y más tarde abrió un chiringuito junto a su hermano. Ambos decidieron tomar rumbos ...  Leer más

El hecho de que un restaurante tenga más de 50 años genera, cuanto menos, cierta curiosidad por conocer el secreto de este éxito al que muchos aspiran, pero no todos consiguen. Abrir la puerta de un negocio de hostelería durante más de medio siglo no es nada ...  Leer más

¿Cuánto puede variar un ingrediente sin que pierda su sabor original? ¿Y una receta sin que pierda su esencia? A veces basta una pequeña variación para conseguir algo totalmente nuevo: un nuevo aroma, un nuevo sabor, una nueva textura o color. A veces, un ...  Leer más

El otoño es la abundancia de la tierra. Es una época en la que se aprecian los cambios. Pasamos del calor del verano a temperaturas más suaves, de días largos a menos horas de luz, de tiempo de descanso y vacaciones a tiempo de recogimiento y de estar más ...  Leer más