¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
recetas de zoodles
Tendències  

5 receptes de zoodles per fer a casa els espaguetis més healthy

Gastronosfera 06/05/2020

Si has sentit parlar d'aquests famosos espaguetis de verdures però encara no t'has animat a tastar-los, aquest és el moment que això canviï. Et proposem 5 receptes de zoodles que t'ajudaran a menjar més verdures. Preparat?

És impossible no haver-los vist: si has visitat els darrers mesos Pinterest, Instagram o Tik Tok, entre torrades amb alvocat i cafès dalgona hauràs vist que la sensació de l'any són els zoodles. Els què? Sí, home, aquests fins espaguetis de verdura que prometen ser lleugers, baixos en calories i carbohidrats, rapidíssims de preparar, i que a més ens ajuden a incorporar més verdura a la nostra dieta diària.

El seu nom prové de la fusió entre les paraules zuchinni (carabassó en italià) i noodles (fideus en anglès), que podríem traduir com a fideus o espaguetis de carabassó, però també podem preparar-los a partir de moltes altres verdures, i d'algunes fruites.

Per fer-ne a casa poden trobar-se espiralitzadors -és a dir, aparells que converteixen la verdura base en fines tires similars a la pasta- per menys de 10 €, en botigues especialitzades o a internet.

Hi ha dos models bàsics de l'aparell: Un que sembla un encreuament entre una picadora de carn i una guillotina, que a més d'espiralitzar també talla la verdura en fines cintes i la ratlla; i un altre, més senzill i menys voluminós, que no és més que una doble màquina de fer punta com les que fèiem servir a l'escola per esmolar els llapis.

Tipos de espiralizadors

El primer compta amb els avantatges de ser més versàtil, necessita menys força per usar-lo, i no cal preocupar-se tant per tallar els ingredients de manera que càpiguen a l'esmolador, de manera que també s'aprofiten millor. El segon compta com a avantatge que és més barat i bastant més petit i manejable. El que perdem en versatilitat ho podem compensar, ni que sigui parcialment, aconseguint un pelador de verdures d'aquests que tenen un full metàl·lic o ceràmica que bascula per treure dernes fines. Tenim ja doncs l'equip necessari? Doncs comencem.

Què podem espiralitzar?

Els candidats millor situats són, naturalment, els carabassons. Però les pastanagues i els tubercles en general són bons ingredients per als plats espiralitzats, perquè solen ser durs i secs, el que fa que no es converteixin en puré en ratllar-o tallar-los.

Tallarines de verduras

Com hem de tractar les verdures?

Amb afecte, és clar! Aquí això es tradueix en que hem de rentar-les, pelar--quan toqui- i assecar-les per no córrer el risc que ens rellisquin al espiralitzador i aquest s'embussi. Com hem dit, en el cas que la seva forma no s'ajusti molt bé a la mida del nostre espiralizador, les tallarem a daus o cilindres més o menys regulars. Si no volem menjar-les crues, un cop espiralitzades, un bulliment de tot just un minut, i un ràpid pas per aigua freda per frenar la cocció són més que suficients.

Receptes de zoodles molt fàcils de fer

Fideus de pastanaga amb gingebre

Fideus de pastanaga amb gingebre

Recepta del blog: La Vida Lúcida.

Ingredients:

Per als fideus de pastanaga: 5 pastanagues grans, pelades i tallades en espiral/ fideus, 1/3 tassa d'anacards torrats i 2 cullerades de coriandre fresc, picat finament.

Per a la salsa de gingebre, llima i maní o anacards: 2 cullerades de mantega cremosa, 4 cullerades de llet de coco, 2 cullerades d'aminos líquids, un polsim de pebre, 2 grans d'all, finament picat, 1 cullerada de gingebre fresc, pelat i ratllat, 1 cullerada de suc de taronja, llimona o llima i sal al gust.

Preparació:

Per a la salsa de gingebre, llima i maní o anacards: Combinem tots els ingredients en un bol petit i barregem fins que la salsa estigui suau i cremosa.

Per als fideus de pastanaga: Rentem bé les pastanagues, les pelem i les assequem lleugerament. Amb l'espiralizador fem els fideus amb totes les pastanagues. Col·loquem tots els fideus de pastanaga en un bol gran. Afegim la salsa de gingebre, llima i maní sobre els fideus i barregem suaument tot molt bé. Servim amb els anacards torrats i el coriandre fresc picat.

Pasta de cogombre amb gambetes amb allada

Pasta de cogombre amb gambetes amb allada

Recepta del blog: Mommys Home Cooking.

Ingredients:

1 cogombre, 1/2 tassa d'oli d'oliva, 6-8 grans d'all, pelats i finament picats, 100 g de gambetes, pelades i netes, 1/4 de tassa de vi blanc, 1/4 tassa de julivert, finament picat, sal i pebre al gust.

Preparació:

Tallem el cogombre amb l'espiralizador. Escalfem l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Agreguem l'all i sofregim durant 2 minuts, regirant constantment per evitar que es cremi. Afegim les gambetes i assaonem amb sal i pebre al gust. Cuinem d'una banda fins que es tornin de color rosa. Afegim el vi i el julivert, i voltegem les gambetes, cuinem fins que es tornin de color rosa i el vi es redueixi; uns 2 minuts més. Agreguem els cogombres i barregem tot abans de servir.

Fideus de carabassa i chipotle

 Fideus de carabassa i chipotle

Recepta del blog: Animal Gurmet.

Ingredients:

1/2 tassa d'ametlles, 1/4 tassa de llet d'ametlles, 1 llauna de chiles chipotles, 1 gra d'all, 3/4 tassa d'aigua, 1/2 tassa de tomàquet triturat, 1 cullerada de suc de llimona fresca, 1 carabassa petita i 1 cullerada de coriandre picat.

Preparació:

Col·loquem les ametlles, la llet d'ametlles, l'aigua, el chipotle, el gra d'all, el tomàquet i el suc de llimona en una liquadora i triturem fins que quedi una consistència homogènia. Condimentem amb sal i pebre. Afegim la salsa chipotle sobre els fideus de carabassa i servim amb coriandre picat per damunt.

Amanida de fideus de remolatxa amb menta i formatge

Amanida de fideus de remolatxa amb menta i formatge

Recepta del blog: Coconut and Berries.

Ingredients:

2 remolatxes mitjanes pelades, 100 g de formatge de fresc i 10 g de menta picada. Per a la vinagreta: 1 culleradeta de xarop d'auró, 2 culleradetes de mostassa Dijon, 2 cullerades d'oli d'oliva, 2 cullerades de vinagre de poma, sal i pebre.

Preparació:

Tallem la remolatxa i piquem la menta. Batem els ingredients per a la vinagreta i barregem bé amb la remolatxa i la menta en un bol gran. Posem tots els ingredients en una font i afegim el formatge fresc per damunt.

Pasta de carabassó amb alfàbrega, ametlles i formatge parmesà

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.