16 restaurants es sumen a la xarxa Slow Food Catalunya Km 0
Gastronosfera 03/03/2014Un total de 46 restaurantes y cocineros formarán parte este 2014 de la red Km0-Slow Food.
La família Slow Food Catalunya Km 0 segueix creixent any rere any. Aquest dilluns, en un acte que se celebrarà a la Sala Cotxeres del Palau Robert de Barcelona, es lliuraran els diplomes als 46 restaurants i cuiners que aquest any formaran part de la xarxa Km 0-Slow Food. Un total de 16 restaurants nous s'han incorporat aquest 2014 a la família Slow Food, que compta entre els seus afiliats amb xefs amb Estrella Michelin, com és el cas de Victor Quintillà del restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet (Barcerlona) o Quim Caselles del restaurant Casamar de Llafranc (Girona). Slow Food és una associació eco-gastronòmica sense ànim de lucre que va néixer a Itàlia fa 25 anys i que, en l'actualitat, compta amb representació a 122 països. La filosofia d'aquesta associació és fomentar una cultura gastronòmica basada en els aliments “bons, nets i justs”. Els cuiners de Slow Food busquen crear un model alternatiu de producció i consum d'aliments, treballant l'agricultura propera i de proximitat. Pots consultar aquí la llista de restaurants Slow Food Catalunya Km 0.
