¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
6 trucos para tener una buena despensa
Tendències  

6 trucs per tenir un bon rebost

Anna Torrents 27/03/2020

Un bon rebost es compon de deu productes bàsics, complementats amb diverses espècies i condiments, que ens conviden a planejar els nostres pròxims dinars i sopars i alimentar-nos de manera més sana i equilibrada.

Ja ho diu el refranyer català: “Al març vent, pluja a l'abril... i al rebost, tot l'any pernil”. I és que en una bona organització està el secret d’una bona dieta, raó més que suficient per dedicar tots els nostres esforços a tenir un bon rebost. Ara que estem més cuinetes que mai, és important optimitzar tot el que comprem, cuinem i consumim cada dia. I el primer pas per fer-ho és tenir un rebost organitzat i estructurat, que inclogui tots els ingredients necessaris per menjar sa i equilibrat durant setmanes. Aquests consells t'ajudaran a aconseguir-ho.

1. Començar des de zero

Un dels avantatges de tenir un rebost organitzat és que sabem quins productes tenim i quins no. Per a això, el primer que et recomanem és fer un inventari de tot el que tinguis als armaris, a la nevera i al congelador de la casa. Segur que descobriràs que tens pots d'espècies repetides, iogurts oblidats al fons de la nevera o algun tàper congelat que ja no recordaves quan vas cuinar. Que no et faci mandra fer aquest llistat: t'assegures que, gràcies a ell, podràs optimitzar molt millor el que compris d'ara endavant, i fins i tot et pot donar idees per elaborar noves receptes amb productes que no sabies que tenies. Aprofita, a més, per tirar aquells envasos i llaunes caducades o per salvar els que estan a punt de fer-ho, posant en pràctica la imaginació amb receptes d'aprofitament.

2. Els ingredients clau del rebost

En el llibre La depensa ideal, Eve O'Sullivan i Rosie Reynolds seleccionen deu ingredients bàsics que tot rebost hauria de tenir. Aquests inclouen un paquet d'arròs, una ampolla de llet, un paquet de pasta, una llauna de cigrons (segons les autores, l'ingredient més versàtil que existeix), un paquet de farina, una caixa d'ous, una llauna de tomàquet triturat, una rajola de xocolata, una llauna de llet de coco i un pot de crema de cacauet. Tot i que aquesta selecció està intrínsecament lligada a l'origen d'O’Sullivan i Reynolds, i per tant no és necessàriament aplicable al nostre cas particular, sí que ens dóna una lliçó interessant: la de fer un llistat de productes bàsics que es puguin guardar en un armari durant dies. Quins serien els teus deu ingredients essencials?  

3. Potenciadors de sabor

Després de pensar aquests deu productes, hem de seguir omplint el rebost amb altres bàsics que ens permetin cuinar receptes amb molt de sabor. No cal explicar la necessitat de tenir sal, sucre, vinagre o oli d'oliva a casa, ni tampoc assenyalar com de versàtil són els alls i les cebes per a tota mena de guisats. Però també podem afegir al rebost alguns productes internacionals que cada vegada tenen un espai més important en la nostra dieta. Entre ells, la salsa de soja, la pasta tahini, la cúrcuma o els xilis secs. Per la seva banda, les herbes aromàtiques i les espècies poden donar un sabor únic a les receptes, i fins i tot a fer que dos plats en aparença iguals tinguin un gust molt diferent. És per això que paga la pena abastir el rebost amb un mínim de cinc espècies diferents. L’orenga, la farigola, la canyella, el pebre vermell o el comí són alguns dels recomanats, encara que, de nou, els paladars de cada casa poden triar aquells que millor s'adaptin als seus gustos.

Despensa perfecta especies

4. Un ordre per a casa cosa

Per organitzar tots aquests productes al rebost, és recomanable dividir els aliments en grups, segons siguin cereals, farines, lactis, etc., de manera que sigui molt fàcil localitzar-los quan els busquem. Aquells que més utilitzem haurien d’estar als llocs més accessibles, i sempre és millor col·locar els productes que mengem de forma esporàdica al fons de l'armari o de la prestatgeria (no cal dir que, com menys a la vista estigui la xocolata, per anomenar un ingredient que sempre ve de gust menjar, menys temptacions tindrem de tastar-ne). A més, si organitzem el rebost tenint en compte la data de caducitat dels aliments evitarem malgastar productes en el futur. Un cop ho tinguem tot ben ordenat, és hora de reflexionar sobre quins ingredients frescos s'adapten millor a les nostres necessitats, ja siguin verdures, carns o peixos.

5. Aliments frescos recomanats

A l'hora de pensar quins ingredients frescos volem per a la dieta, és interessant donar un cop d'ull a les pautes que han publicat recentment des del Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa). Aquestes especifiquen quins aliments incloure en la cistella de la compra en cas de confinament i expliquen, per exemple, que les hortalisses i fruites que millor aguanten el pas el temps són les pastanagues, la coliflor, les cebes, la col, la col llombarda, les taronges i les mandarines. Per contra, l'enciam, el bròquil, els tomàquets, els plàtans, les peres o les pomes no serien tan recomanables en les circumstàncies actuals. Una altra opció és adquirir fruita enllaunada i verdures congelades, que mantenen les propietats nutricionals d'aquests aliments.

Verduras

6. La importància d’idear un menú

Per triar quins productes frescos comprar, a més de tenir en compte les recomanacions dels experts, també et recomanem agafar paper i boli i escriure les pròximes receptes que t'agradaria cuinar. D'aquesta manera, podràs elaborar un pla detallat que et permeti tenir molt clar quins aliments necessitaràs a setmanes vista. El costum de planejar dinars i sopars amb antelació, a més, ajuda a menjar més sa i equilibrat, ja que ens obliga a pensar les proteïnes, carbohidrats i verdures que ingerirem cada dia. És més: si tenim clar el que anem a comprar, evitarem caure en temptacions d'aliments precuinats o amb molts greixos saturats i sucres. I recordem que estar a casa és també una invitació per elaborar nosaltres mateixos pastissos i galetes, que sempre seran molt més saludables. La teva imaginació és el límit!

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.