¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Oci

    Albert Adrià cuina per primera vegada a Mallorca al costat d'Andreu Genestra

    Durant la seva estada al restaurant elBulli o ja com a gestor del grup elBarri, Albert Adrià ha cuinat en gairebé totes les latituds peninsulars, europees i mundials. En gairebé totes; faltava Mallorca. El xef de Tiquets es traurà l'espina el próxim 28 de ...  Llegir més

  • Racó del xef

    Ferran y Albert Adrià

    Quines raons els han impulsat a cuinar aquesta nit amb Albert Raurich i Dos Palillos? F- Fa deu anys que Albert (Adrià) i jo no estàvem junts en una cuina professional, i onze que no estàvem amb Albert (Raurich), cap de cuina al Bulli durant diversos anys i ...  Llegir més

  • Oci

    Èxit total de la primera trobada ‘We Are Face Food’ a Ibiza

    Quatre xefs de renom havien estat convocats per delectar als assistents amb les seves ponències: Yayo Daporta, Miguel Rocha Vieira, Rafael Zafra i Albert Adriá (que entre tots acumulen ni més ni menys que 9 estrelles Michelin i 5 sols Repsol). La cita va ...  Llegir més

  • Receptes

    Milfulles de tonyina i alvocat, una saborosa i creativa tapa del Tickets

    El restaurant Tickets, amb una estrella Michelin en el seu poder, comparteix amb Gastronosfera una de les tapes de la seva carta: milfulles de tonyina i alvocat. Preparació dels rectangles d'alga nori: - Tallem rectangles de 8.5 cm x 3.5 cm amb l'ajuda d'un ...  Llegir més

  • Racó del xef

    Albert Adrià

    Creatiu, innovador i apassionat, Albert Adrià és llaminer de naixement i emprenedor de diversos restaurants al costat del seu germà Ferran i els germans Iglesias.Descobrim la seva ànima viatgera i algun que un altre vici confessable. Adrià es destapa i ...  Llegir més

  • Tendències

    Anatomia d'un taco, pel xef de la taqueria Niño Viejo

    Disseccionar un taco és perillós. Darrere la seva simple aparença (tortilla, farsa i salsa) s'amaga una història gastronòmica mil·lenària. La rodona i daurada tortilla és la tapa d'un pou i en el seu fons hi ressonen veus precolombines. Ho diu en Paco Méndez ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Un xiringuito solidari a Madrid amb tapes d'autor

    El Cuartel by City Lights, al pati del centre Conde Duque de Madrid, es transforma fins al 14 de setembre en una terrassa d'estiu (amb hamaques i tot) on degustar tapes d'autor per menys de cinc euros. I a més a més, darrere hi ha un macro-projecte solidari ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta de Bodega 1900: com preparar verat fumat

    El xef amb 2 estrelles Michelin Albert Adrià comparteix una de les receptes de Bodega 1900 que, fent honor al nom, és més un celler que un restaurant en el sentit clàssic del terme. Per aquest motiu la recepta que ens proposa, verat fumada, sigui perfecta ...  Llegir més

  • Tendències

    Quatre tendències gastronòmiques per 2014

    Cada mes de gener em vesteixo amb la túnica de pitonissa i li trec la pols a la meva bola gastronòmica de vidre. Després d’invocar a Ratatouille, li imposo les mans i li consulto què ens espera en aquest any que tot just ha començat. El 2013, per exemple, ...  Llegir més

  • Restaurants

    Bodega 1900

    Alguna cosa passa al Paral·lel de Barcelona. O, millor, algú. Algú passa transversal al Paral·lel i posa de relleu totes les tangents de la gastronomia més vibrant. Cuina tecnoemocional, tapes contemporànies, cuina nikkei, tapes tradicionals… en uns mesos, ...  Llegir més