¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Receptes

    Com cuinar el bacallà confitat a 55º i rostit a la bodega

    Aitor Esnal, propietari i cuiner del restaurant Marinée - un referent a Logroño, que va evolucionar en un altre espai després d'una fusió empresarial i ara es considera Wine Fandango com el seu "hereu" - és partidari de potenciar el ...  Llegir més

  • Rutes i jornades

    IV edició Ruta del Bacallà

    Durant 18 dies es podran degustar més de 30 receptes diferents amb el bacallà com a protagonista: des d'un deliciós arròs de bacallà amb carxofes i pèsols o un carpaccio de salmó i bacallà amb vinagreta de cítrics fins a unes cocotxes de bacallà al pil- ...  Llegir més

  • Concurs RUTA BACALLÀ

    Et convidem a gaudir del millor bacallà de Barcelona gratis!  La quarta edició de la Ruta del Bacallà torna a la ciutat per oferir-nos les receptes més gustoses elaborades amb aquest polivalent aliment. Per celebrar-ho, a Gastronosfera volem que tu i el teu ...  Llegir més

  • Actualitat

    El ‘bacalhau’, tradició de la Setmana Santa portuguesa

    Segur que a tots aquells que han viatjat per Portugal interessant-se per la seva gastronomia els ha cridat l'atenció la quantitat de preparacions diferents del bacalhau, com es denomina en portuguès al bacallà, que s'ofereixen a tots els restaurants, hotels, ...  Llegir més

  • Restaurants

    Perelló 1898

    M’atreviria a afirmar que pocs productes han mostrat tal capacitat de resistència en les preferències gastronòmiques del país com el bacallà. Considerat aliment de pobres durant dècades, reubicat gairebé com a menja de luxe en els darrers temps, el bacallà ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta de bacallà amb mel, per sor Lucía Caram

    Comprometida, inquieta y chef con más de 182.000 seguidores en Twitter. Y, además, monja dominicana contemplativa. Pocas veces se conocen a hermanas como sor Lucía Caram (1966, Tucumán, Argentina), una religiosa que se ha convertido en la estrella de Canal ...  Llegir més

  • Rutes i jornades

    Ruta del Bacallà

    Des d'aquest dijous 12 de febrer fins al dia 8 de març se celebra a Barcelona la 3a edició de la "Ruta del Bacallà". Un total de 40 restaurants al costat a 12 bacalladeries participen en aquestes jornades gastronòmiques on el bacallà n'és el rei. Aquesta ...  Llegir més

  • Actualitat

    Menús gastronòmics, platets i tallers, a la 3a ‘Ruta del Bacallà’

    La 3a edició de la 'Ruta del Bacallà' escalfa motors. Aquest dilluns es va celebrar a l'Antiga Fàbrica Damm de Barcelona l'acte de presentació d'aquesta nova edició, que des del 12 de febrer i fins el 8 de març ofereix la possibilitat de degustar 25 menús ...  Llegir més

  • Tendències

    Bacallà al Club Ranero, una recepta bilbaïna fruit de la improvisació

    L'estreta relació que encara avui manté el País Basc amb el bacallà va començar a fonamentar-se fa més de 500 anys, quan els pescadors bascos sortien a la recerca de balenes i van descobrir Terranova, les costes de Canadà i l'actual Amèrica del Nord. Es diu ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    'Menús gastronómicos del bacalao' a Madrid

    Apreciat per la seva textura delicada, el seu característic sabor i la seva versatilitat en la cuina, el bacallà és un clàssic a les cartes dels restaurants i, també, a la cuina de casa. Fresc, dessalat, esmollat en amanides... Sigui quina sigui la seva ...  Llegir més