¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Racó del xef

    Albert Raurich

    Després de deu anys de èxit en el seu restaurant Dos Palillos, Albert Raurich i Tamae Imachi segueixen desitjant aprofundir en el coneixement d'una gastronomia que ens expliquen "va molt més enllà dels plats". Aprofitant la festa que es va ...  Llegir més

  • Oci

    Dos Palillos culmina el seu desè aniversari amb una gran festa a La Rambla

    Després d'un any farcit de celebracions cultes, refinades i històriques va arribar el moment de gaudir al carrer i Dos Palillos va traslladar a la Rambla de Barcelona la festa commemorativa del seu desè aniversari. Albert Raurich, Tamae Imachi, Takeshi ...  Llegir més

  • Racó del xef

    Ferran y Albert Adrià

    Quines raons els han impulsat a cuinar aquesta nit amb Albert Raurich i Dos Palillos? F- Fa deu anys que Albert (Adrià) i jo no estàvem junts en una cuina professional, i onze que no estàvem amb Albert (Raurich), cap de cuina al Bulli durant diversos anys i ...  Llegir més

  • Actualitat

    Dos Palillos: aniversari amb diversos 'ex Bulli'

    Hauria d'existir un mesurador d'energia culinària. Aquest passat dilluns i com a trobada per celebrar el desè aniversari de Dos Palillos, l'alt voltatge gastronòmic va electritzar paladars durant un sopar memorable. Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard Xatruc ...  Llegir més

  • Tendències

    Sadou, la cerimònia japonesa del té

    Segueix la festa gastronòmica a Dos Palillos per celebrar els seus deu anys. En aquesta ocasió van centrar l'atenció en el Sadou, el ritual del te japonès. Aquesta cerimònia va protagonitzar el moment dolç del menú, un final amb sis postres complexos i ...  Llegir més

  • Tendències

    Cha Dao (cerimònia Xina del te) i menú Dim Sum al restaurant Dos Palillos

    Continua la festa a Dos Palillos!Dins de les dotze trobades de cultura asiàtica que han previst per celebrar el seu desè aniversari, li va arribar el torn al cha dao o cerimònia del te xinesa. De la mà de la sommelier de tes Jing Jing vam poder apreciar la ...  Llegir més

  • Tendències

    Hiroyoshi Ishida i la cuina Kaiseki

    Hiroyoshi Ishida recorre la barra-cuina del Dos Palillos amb mirada serena. Els seus gestos tenen una cadència suau que hipnotitza. En els seus gruixuts dits el temps ha tatuat els esforços d'una vida a la cuina. Quan no subjecten el ganivet, es pleguen ...  Llegir més

  • Restaurants

    Dos Pebrots

    Albert Raurich és un dels grans cuiners que treballen a Barcelona. Després de passar molts anys al costat de Ferran Adrià a El Bulli va obrir al Raval un restaurant d'aparença modesta i un concepte molt informal, Dos Palillos, en el qual va revolucionar les ...  Llegir més

  • Restaurants

    Momiji

    Com diu un antic proverbi, "Sembra un acte i colliràs un hàbit. Sembra un hàbit i colliràs un caràcter. Sembra un caràcter i colliràs un destí ". Sens dubte, una sàvia frase que defineix a la perfecció el que li va passar a Diego Laso, xef i copropietari del ...  Llegir més

  • Tendències

    Tataki de roger amb tomàquet, soia de llimona i ceba tendra

    Si hi ha un plat de la cuina japonesa que desperta expectació i curiositat en igualtat de condicions aquest és el tataki. Ha de menjar-se cru com un tartar o ha de passar-se per la planxa? Si s'ha de cuinar, durant quanta estona? Que aixequi la mà qui no s' ...  Llegir més