Antes de su cena a cuatro manos junto a Albert Raurich, conversamos con Massimo Bottura, chef del restaurante triestrellado Osteria Francescana. Bottura es una de las grandes figuras mundiales de la alta cocina, su coquinaria combina una aproximación ...  Llegir més

Hauria d'existir un mesurador d'energia culinària. Aquest passat dilluns i com a trobada per celebrar el desè aniversari de Dos Palillos, l'alt voltatge gastronòmic va electritzar paladars durant un sopar memorable. Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard Xatruc ...  Llegir més

Si hi ha un plat de la cuina japonesa que desperta expectació i curiositat en igualtat de condicions aquest és el tataki. Ha de menjar-se cru com un tartar o ha de passar-se per la planxa? Si s'ha de cuinar, durant quanta estona? Que aixequi la mà qui no s' ...  Llegir més

Ja el 2006 la periodista Tana Collados va dirigir l’imprescindible 30 minuts: Els ambaixadors del gust, que explicava com n’era de bo per a la projecció externa de la cultura, la imatge de país i la valoració dels productes, el prestigi internacional dels ...  Llegir més

Us resumiré en dos grans punts el que significa per a mi el Fòrum Gastronòmic de Girona. En primer lloc, l'ocasió de compartir durant unes hores la companyia de desenes de companys bloggers amb els quals comparteixo tecla i passió. I d'altra banda, us ...  Llegir més