¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Receptes

    Calçots tebis amb vinagreta de nous

    Al barceloní Bistrot Bilou prenen com a punt de partida la tradicional recepta dels "poireaux vinaigrette", típica dels bistrots parisencs, i l'adapten al producte local i de temporada. Amb una idea tan senzilla com substituir el porro pel calçot s'asseguren ...  Llegir més

  • Tendències

    Calçots: la gran excusa per organitzar un dinar divertit

    Els calçots no vénen d'Amèrica ni els cultivaven els grecs, sinó que tenen poc més d'un segle. Cultivar-ne, i menjar-ne, doncs, és un costum recent, que té poc més d'un segle, però que s'ha estès i popularitzat molt ràpidament els darrers anys, fins al punt ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Menjar calçots sense emmascarar-se

    El calçot és una ceba peculiar, de gust més suau, de cultiu recent, ja que té poc més de cent anys, i en pocs anys s'ha escampat de Valls per tot Catalunya i a fora, sobretot per consumir en les tradicionals calçotades. És a dir, per menjar amb una colla d' ...  Llegir més

  • Actualitat

    Quatre restaurants per viure una calçotada

    Calçots, salsa romesco i carn a la brasa. A hores d'ara segur que ja sabeu què és una calçotada i quins són els seus elements imprescindibles. En aquests quatre restaurants les elaboren, amb cura i amb bones brases, des de fa anys. Amb el pitet lligat al coll ...  Llegir més

  • Actualitat

    Un saborós maridatge de temporada amb calçots a Barnabier

    Amb l'arribada dels mesos més freds de l'any, una varietat de la ceba es converteix en protagonista de la gastronomia catalana: el calçot. Deixant de banda les multitudinàries calçotades, es tracta d'un aliment amb un sabor especial, diferenciat i, per a ...  Llegir més

  • Receptes

    Cloïsses, calçots, carxofes i trompetes de la mort

    El xef del restaurant Casa Aliaga, Toni Aliaga, comparteix amb Gastronosfera la recepta decloïses de Carril, calçots, carxofes i trompetes de la mort. Una manera original i deliciosa de preparar un clàssic com són les cloïses. Preparació: - Escalivem els ...  Llegir més