La 3a edició de la 'Ruta del Bacallà' escalfa motors. Aquest dilluns es va celebrar a l'Antiga Fàbrica Damm de Barcelona l'acte de presentació d'aquesta nova edició, que des del 12 de febrer i fins el 8 de març ofereix la possibilitat de degustar 25 menús ... Llegir més
Víctor Quintillà, xef del restaurant Lluerna (Santa Coloma de Gramenet. Barcelona) amb una estrella Michelin, comparteix pas a pas una recepta d'allò més original y molt saludable: tàrtar d'api amb esferificacions d'oliva i migas cruixents. Ingredients: - ... Llegir més
La família Slow Food Catalunya Km 0 segueix creixent any rere any. Aquest dilluns, en un acte que se celebrarà a la Sala Cotxeres del Palau Robert de Barcelona, es lliuraran els diplomes als 46 restaurants i cuiners que aquest any formaran part de la xarxa Km ... Llegir més
Victor Quintillà, xef i propietari del restaurant amb estrella Michelin Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), explica pas a pas com preparar unes lletons de vedella cruixents amb sepietes.ELABORACIÓ- Pelar les cebes i tallar-les per la meitat. Rostir-les al ... Llegir més
És probable que poca gent fos capaç de situar en el mapa gastronòmic el Lluerna abans de 2012. Tot i que aquest restaurant de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) portava 11 fent la feina ben feta, el punt d’inflexió va arribar amb l’obtenció de ... Llegir més
L’Acadèmia Catalana de Gastronomia va celebrar el seu sopar de Nadal incorporant dos nous membres: Josep Monge, del restaurant Via Veneto, que va acollir l’acte, i Ferran Adrià, que acabava de fer de cicerone dels acadèmics en una visita a l’exposició sobre ... Llegir més