Cristina Torres Amate | Gastronosfera

Restaurants
El Mercader de Triana

Una Roner per coure al bany maria, una torradora i una batedora és tot el que necessita Víctor Gamero per crear una carta de més de dotze plats i tapes que roten cada mes i mig, més les chacinas, els fora de carta i els suggeriments de mercat amb què sorprèn ... Llegir més
Actualitat
El 'puchero' andalús, protagonista de la propera edició de 'El Sur de las Estrellas'

Les corralas eren el tipus d'habitatge més representatiu de les famílies de classe treballadora cap a finals del segle XIX i principis del XX. Es tractava d'edificis d'habitatges que envoltaven un gran pati interior, habitualment amb una font, on es feia vida ... Llegir més
Receptes
Ceviche de corbina

Com diu Danny Cárdenas, xef peruà i propietari dels restaurants Raíces i Lima Street Food, “al Perú hi ha tantes receptes de ceviche com famílies”. L'ambaixador de la cuina andina a Sevilla ha volgut compartir la recepta del seu ceviche tradicional de corbina ... Llegir més
Restaurants
Albalá

Estem acostumats que els xefs que han arribat al firmament de la guia francesa obrin una segona marca més informal i accessible que permeti arribar a un públic més ampli. Ho hem vist amb Dani García i la seva marca BIBO, amb Ángel León i la seva Taberna del ... Llegir més
Restaurants
Mantúa

Com deia l'escriptor panameny Carlos Fuentes, “per crear has de ser conscient de les tradicions, però per mantenir les tradicions has de crear alguna cosa nova”. Aquesta cita resumeix la filosofia de treball d'Israel Ramos, cuiner i propietari dels ... Llegir més
Actualitat
Damadá Aljarafe, convidat de luxe en una nova edició de 'El Sur de las Estrellas'

El passat dimarts 22 de juny de 2022 es va celebrar una nova edició d'El Sur de las Estrellas, esdeveniment gastronòmic que cada dos mesos es porta a terme a la sala Platea de Sevilla. Aquesta nova edició va tenir com a convidat el cuiner sevillà, David ... Llegir més
Restaurants
Grillaera Burger

Des que el món healthy i el food porn comparteixen escenari en les pantalles dels nostres telèfons, hi ha hagut una transformació del concepte de "menjar ràpid" amb nous restaurants que trenquen les barreres del nostre imaginari per fer hamburgueses de ... Llegir més
Actualitat
Nova edició de 'El Sur de las Estrellas' amb el xef peruà Danny Cárdenas

Dilluns passat, 4 d'abril de 2022, vam tornar a assistir a una nova edició de El Sur de las Estrellas. Com és habitual en les últimes edicions, l'acte s'ha celebrat en Platea Odèon, l'espai d'oci i cultura situat en la planta alta de l'antiga estació de trens ... Llegir més
Restaurants
El Guardaguja

En el llenguatge ferroviari, el guardagujas o guardavías és la persona que mou les agulles als punts d’empalmament dels ferrocarrils quan ha d’efectuar-se un canvi de via. Carmen López i Manuel Márquez, propietaris del celler, li van posar aquest nom per dos ... Llegir més
Restaurants
Lima Street Food

Parlar de cuina peruana a Sevilla és parlar de Danny Cárdenas, amo de Lima i cuiner, qui també és propietari del restaurant Raíces, una versió més formal i sofisticada on des de 2015 porta brillant amb la gastronomia del seu país natal. Anteriorment, també ha ... Llegir més

Newsletter