¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Restaurants

    El Mercader de Triana

    Una Roner per coure al bany maria, una torradora i una batedora és tot el que necessita Víctor Gamero per crear una carta de més de dotze plats i tapes que roten cada mes i mig, més les chacinas, els fora de carta i els suggeriments de mercat amb què sorprèn ...  Llegir més

  • Actualitat

    El 'puchero' andalús, protagonista de la propera edició de 'El Sur de las Estrellas'

    Les corralas eren el tipus d'habitatge més representatiu de les famílies de classe treballadora cap a finals del segle XIX i principis del XX. Es tractava d'edificis d'habitatges que envoltaven un gran pati interior, habitualment amb una font, on es feia vida ...  Llegir més

  • Restaurants

    Taberna El Papelón

    Davant el boom de restaurants de cuina fusió i una oferta gastronòmica cada cop més globalitzada a les ciutats, Rafael Ruiz, fundador de tabernas El Papelón, tenia la missió de preservar l'essència de les tavernes de sempre, aquelles on es despatxaven ...  Llegir més

  • Receptes

    Ceviche de corbina

    Com diu Danny Cárdenas, xef peruà i propietari dels restaurants Raíces i Lima Street Food, “al Perú hi ha tantes receptes de ceviche com famílies”. L'ambaixador de la cuina andina a Sevilla ha volgut compartir la recepta del seu ceviche tradicional de corbina ...  Llegir més

  • Restaurants

    Damadá Aljarafe

    El matrimoni Arellano-Morán ha rebut una privilegiada formació gastronòmica fins a posar en marxa els seus dos restaurants, Damadá Antiguo, el primer local que van obrir a Sant Sebastià i que actualment continuen dirigint, i Damadá Aljarafe, que van inaugurar ...  Llegir més

  • Restaurants

    Albalá

    Estem acostumats que els xefs que han arribat al firmament de la guia francesa obrin una segona marca més informal i accessible que permeti arribar a un públic més ampli. Ho hem vist amb Dani García i la seva marca BIBO, amb Ángel León i la seva Taberna del ...  Llegir més

  • Restaurants

    Mantúa

    Com deia l'escriptor panameny Carlos Fuentes, “per crear has de ser conscient de les tradicions, però per mantenir les tradicions has de crear alguna cosa nova”. Aquesta cita resumeix la filosofia de treball d'Israel Ramos, cuiner i propietari dels ...  Llegir més

  • Actualitat

    Damadá Aljarafe, convidat de luxe en una nova edició de 'El Sur de las Estrellas'

    El passat dimarts 22 de juny de 2022 es va celebrar una nova edició d'El Sur de las Estrellas, esdeveniment gastronòmic que cada dos mesos es porta a terme a la sala Platea de Sevilla. Aquesta nova edició va tenir com a convidat el cuiner sevillà, David ...  Llegir més

  • Restaurants

    Plato Jondo

    Identitat, territori, paisatge, proximitat... Les tendències gastronòmiques s'allunyen cada vegada més de les fusions internacionals per a recuperar les receptes que reivindiquen el nostre llegat, els sabors de sempre i la cuina de llargues coccions, on els ...  Llegir més

  • Restaurants

    Grillaera Burger

    Des que el món healthy i el food porn comparteixen escenari en les pantalles dels nostres telèfons, hi ha hagut una transformació del concepte de "menjar ràpid" amb nous restaurants que trenquen les barreres del nostre imaginari per fer hamburgueses de ...  Llegir més