-
ReceptesArròs melós amb ploma ibèrica, foie i espàrrecs
Múrcia és terra d'arrossos melosos i recentment a les fórmules tradicionals de la seva elaboració s'hi han incorporat altres ingredients que aporten una gran varietat de sabors i textures. És el cas de la ploma de porc ibèric i del foie, que equilibrats en ... Llegir més
-
RestaurantsEl Rancho
Hi ha almenys tres coses que José Luis Gestoso, propietari del restaurant El Rancho, a Cabo de Palos (Cartagena, Múrcia), sap fer molt bé: jugar a futbol, fer arrossos i obrir restaurants. A aquest valencià-català, exjugador de l'Espanyol i del Cartagena F. C ... Llegir més
-
ReceptesParpatana de tonyina vermella amb adobats casolans i sofregit mediterrani
Com ja va passar amb el porc, animal del qual amb prou feines es coneixien talls específics com la ploma o el secret que avui són venerats gastronòmicament, amb la tonyina passa el mateix. La parpatana, una peça que separa el cap de la ventresca, està de moda ... Llegir més
-
ReceptesPanigiri
Aquesta recepta de Taúlla és una fusió de cuina índia i japonesa. Presentat sobre un rellotge de sorra, l'entrant incorpora un panipuri, pa indi, indi farcit amb tocs de kimchi sobre una crema de guacamole cítric amb una làmina de tonyina vermella, un dels ... Llegir més
-
RestaurantsTaúlla
Fa olor d'història a cada racó. Història de la fructífera indústria de "l'or vermell murcià", el pebre vermell, protegit per una D. O. I és que el restaurant Taúlla, a la capital murciana, ocupa íntegrament l'edifici d'un molí de pebre vermell construït el ... Llegir més
-
RestaurantsAlma Mater
La locució llatina alma mater designava en origen a la mare nutrícia, a la mare que alimenta, i, posteriorment, va acabar referint-se a la universitat com a "proveïdora de coneixements". D’ambdues qüestions sorgeix aquest restaurant ubicat al centre de la ... Llegir més
-
RestaurantsVirgen del Mar
Escollir del mar els millors productes un a un, cuidar-los al màxim i fer servir la màgia per transformar-los en autèntiques delícies. Això és Virgen del Mar, un restaurant mític a la capital murciana. La seva fundadora i alma mater, la propietària d’una ... Llegir més
-
ActualitatNadal a Múrcia: un autèntic retrobament
S'apropa un Nadal únic a la nostra història. Unes dates que sempre han sigut especials, en les quals es propicia el retrobament de familiars i amics. Però en aquesta ocasió el retrobament és amb tots, amb la vida en societat, amb la vida al carrer, als bars i ... Llegir més
-
RestaurantsBalneario de Archena
Fa 3.200 anys ja hi passava gent per aquí. Els primers pobladors íbers van descobrir les propietats curatives del manantial que emergeix al Vall de Ricote, a la Regió de Múrcia. Gairebé quaranta segles després, el Balneari d'Archena, tocant el meandre del riu ... Llegir més
-
RestaurantsSignatura
Havia de passar. Quatre germans criats en la calor del bar familiar a Molina de Segura, una industriosa ciutat murciana propera a la capital de la Regió; quatre germans que es van "osmotitzar" amb la restauració i l'hosteleria; quatre germans que van estudiar ... Llegir més