-
Propostes Gastronòmiques7 arrossos imprescindibles per a aquest estiu
L'estiu truca a la porta, la platja se'ns dibuixa a la mirada i podem assegurar i assegurem que els arrossos outdoor entren ara en el seu millor moment. Encara que durant la resta de l'any també ocupen una posició top entre les joies del nostre receptari, és ... Llegir més
-
ActualitatEl millor arròs sobre rodes es menja a Chaparro Food Caravan
Amb el bon temps els food truck posen a punt la seva maquinària per fer de les seves que és cuinar i sortir a la carretera per oferir el seu millor producte. Així és precisament com vam conèixer Chaparro Food Caravan. Les altes temperatures ens van convidar a ... Llegir més
-
RestaurantsTibu-Ron Beach Club
Molt han canviat les coses a la platja de Castelldefels (Barcelona) des que a l'estiu de 2003 quatre amics es van fer càrrec d'un petit quiosc de plàstic en què venien gelats i refrescos per poder-se pagar els estudis universitaris a l'hivern. Així va néixer ... Llegir més
-
ActualitatCinc grans arrossos per no deixar-ne ni un gra al plat
Els arrossos, com les bicis, són per a l'estiu. Bé, hi caben matisos, és clar, i la gramínia admet tantes preparacions que seria insensat deixar de consumir-ne la resta de l'any, però el que entenem per arròs quan un amic ens proposa "anem a menjar un ... Llegir més
-
RestaurantsEl Racó de l'Agüir
El Racó de l’Agüir representa com a pocs restaurants la confluència de dues generacions amb la mateixa vocació gastronòmica. Una confluència entesa en el sentit de continuació però també d’innovació. Com quan dos rius barregen les seves aigües per donar pas a ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesEl Racó de l’Agüir: la millor tradició arrossera a Barcelona
El Racó de l’Agüir representa com a pocs restaurants la confluència de dues generacions amb la mateixa vocació gastronòmica. Una confluència entesa en el sentit de continuació però també d’innovació. Com quan dos rius barregen les ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesPlatja Ca la Nuri, arrossos de proximitat amb vistes al mar
Pel lloc on es troba, a tocar la sorra de la platja del Somorrostro, pràcticament sota l’Hospital del Mar i ben a prop del Moll i la Vila Olímpica, molts dels vianants que passen per davant del Restaurant Platja Ca La Nuri poden pensar que es tracta d’un ... Llegir més
-
TendènciesUmami, el cinquè sabor... i el més suculent i deliciós
Dolç, salat, àcid i amarg no són els únics sabors. A més d'aquests quatre clàssics, existeix també l'umami o cinquè sabor, un element que pot empènyer-nos a voler menjar més, ja que actua com a potenciador de les sensacions que experimentem quan degustem el ... Llegir més
-
TendènciesArrossejat, l’arròs daurat dels pescadors
Les Terres de l’Ebre i el nord de la Comunitat Valenciana ens deixen un gran llegat en la cuina d’arrossos. Des de la paella (amb totes les seves versions i la gran demandada pels estrangers d’arreu del món quan visiten Espanya) fins a propostes potser menys ... Llegir més
-
TendènciesQuan la paella és paella i quan és arròs amb coses?
Aquests dies he assistit amb divertit estupor a un debat intens sobre què és o no és una paella. He vist molt fanàtic de la paella. Aquests debats efervescents solen quedar divertidament atrapats a la bombolla de l'espai 2.0 i no transcendir més enllà dels ... Llegir més