¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Tendències

    Ceba de Zalla, el fruit morat de la lluna minvant

    Des dels beneficis per a la circulació sanguínia fins a les propietats diürètiques i depuratives, sense oblidar la seva condició d'antioxidant i expectorant natural, són ben conegudes les bondats saludables de la ceba, aquesta hortalissa que la Marquesa de ...  Llegir més

  • Receptes

    ¿Saps com es cuinen les kokotxes de lluç al pil pil?

    Al restaurant Charolais de Fuengirola, el seu cap de cuina, en Jesúa Bosque, elabora a la perfecció aquest plat. L'elabora sempre al moment sense "trampa ni catró", tot aconseguint un sabor i textura meravellosos, no tan sols de les kokotxes en sí, sinó de la ...  Llegir més

  • Tendències

    Cargols a la biscaïna, una recepta que no deixa indiferent a ningú

    A la cuina tradicional encara es poden trobar plats que per la seva peculiaritat resulten interessants, si bé alguns d'ells provoquen tantes filies com fòbies. Entre aquestes receptes bé podria liderar un rànquing la de cargols, que no deixa indiferent a ...  Llegir més

  • Tendències

    Moixernons o 'Zizas de primavera', els reis del temple micològic

    Seta de Orduña, Sanjuanera, La Alavesa, Bolet de Sant Jordi, Bolet de primavera, Udaberriko zizazuria, Ziza, Susa… Són múltiples els noms amb els quals es denominen els moixernons, també coneguts simplement com a ‘perretxiko’ en algunes zones d'Euskadi. Així ...  Llegir més

  • Tendències

    Calamarsons amb la seva tinta, màgia negra als fogons bascos

    Hi ha plats que enlluernen per la seva aparença, uns altres per la seva textura, d’altres per la seva especial aroma i molts pel seu sabor, però entre els que meravellen, no per una, sinó per totes aquestes causes, en destaquen els calamarsons amb la seva ...  Llegir més

  • Tendències

    Carxofes a la cuina basca, temporalitat i tradició

    Malgrat el fred, plujós i llarg hivern, aquest ens regala anualment excepcionals productes per als nostres fogons. Un dels més emblemàtics és, sens dubte, la carxofa, present a les taules de tot restaurant basc. Es tracta, concretament, d'un vegetal de ...  Llegir més

  • Tendències

    La calèndula, el paisatge i les flors, al plat

    Fins fa pocs segles, la cuina silvestre era la que predominava a les llars rurals dels pobles. Era una cuina que depenia de la flora espontània i de la seva recol·lecció in situ. Però ara, un cop el camp ha quedat enrere en pro de la ciutat, molts hem ...  Llegir més