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Marcos Gómez, xef i copropietari del restaurant Puerta del Mar a València, ens proposa un tataki de tonyina acompanyada de tocs mexicans a base de guacamole casolà i concasse de tomàquet. Ingredients que li aporten a la recepta uns contrastos perfectes que casen a la perfecció amb l'exquisit sabor de la tonyina fresca.

El equipo de Kaleido Port explica para Gastronosfera cómo preparar un tataki de atún rojo.

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