¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Receptes

    Mozzarelles farcides: una videorecepta fàcil, ràpida i vistosa

    A vegades la diferència entre un entrant resultón de classe mitjana i un jugón galàctic de les estovalles està ... en els detalls. En aquest cas, donar-li una estona de jacuzzi a la mozzarella en un bany àcid de llimona li dóna un matís interessant tant en ...  Llegir més

  • Receptes

    Perdiu estofada en cervesa i amb herbes aromàtiques

    La Taberna Arzábal és un restaurant jove, però amb amb prou feines tres anys de vida ha consolidat una filosofia gastronòmica segell de la casa. Bon producte i de temporada, creativitat però sempre des del respecte per la tradició i una carta que s'adapta a ...  Llegir més

  • Receptes

    Calamar de potera amb salsa teriyaki

    César Pastor, al capdavant de l'equip de cuina del restaurant Bonanova de Barcelona, explica per Gastronosfera com preparar un plat senzill, saludable i, alhora, molt original: calamar de potera amb salsa teriyaki. Aquesta proposta resumeix, en gran manera, ...  Llegir més

  • Receptes

    Maduixes amb nata: unes postres creatives

    Maduixes amb nata? Quin secret pot tenir preparar unes maduixes amb nata, podríem pensar. I segurament tindríem raó sinó fos perquè aquesta recepta ve signada per la creativitat i imaginació culinària del xef amb estrella Michelin Nandu Jubany, propietari del ...  Llegir més

  • Receptes

    Bacallà amb hortalisses

    Mikel Santamaría, xef del restaurant Bokado Mikel Santamaría de Sant Sebastià, ens proposa un plat molt lleuger. "La idea és combinar quatre o cinc elements per donar sabors molt plens i frescos", assegura el xef del Bokado, un establiment especialitzat en ...  Llegir més

  • Receptes

    Gaspatxo de cireres

    De gaspatxos, com va explicar en tot detall el company Òscar Gómez en el seu completíssim post, n'hi ha de molts tipus. I el xef Nandu Jubany, propietari del restaurant amb estrella Michelin Can Jubany, reafirma aquesta sentència al compartir amb nosaltres ...  Llegir més

  • Receptes

    Foie amb verdures en escabetx i gel de cervesa negra

    L'equip del restaurant Romanca (Medina de Pomar) ha volgut compartir amb nosaltres una recepta molt especial: foie-gras amb verdures en escabetx i cervesa negra. Aquest restaurant, al capdavant del qual trobem al jove cuiner Alberto Cárcamo López, ofereix una ...  Llegir més

  • Receptes

    Arròs melós de colomí i múrgules

    Xavier Sender, cap de cuina de Fonda España (Barcelona) explica pas a pas com preparar un arròs melós de colomí i múrgoles. Aquesta proposta és tan deliciosa com fàcil n'és la seva preparació. T'animes? PREPARACIÓ: - Desossarem els colomins y reservarem, d’ ...  Llegir més

  • Receptes

    Peix mantega laminat amb tòfona negra

    José Ynglada, director general i xef executiu de Mentidero de la Villa (Madrid), explica pas a pas com preparar un peix mantega laminat amb tòfona negra. Una de les grans virtuts d'aquesta recepta és, segons José, la seva senzillesa. T'animes a intentar-ho? ...  Llegir més

  • Receptes

    Pèsols ofegats amb foie

    Què mengen els xefs a casa seva, quan no estan ideant plats pels altres? La pregunta donaria per a un llibre, si és que aquest no s'ha fet encara. Però per ara podem assegurar que en Nandu Jubany, el xef i propietari del restaurant amb Estrella Michelin Can ...  Llegir més