Les aletes de pollastre estil Buffalo són un clàssic modern de la globalització, mos especiat i saborós que avui proposem en versió ultra-cruixent acompanyades amb una salsa fresca i picant.

La practicitat de l'entrepà juga en contra seu a l'hora de sumar punts en el marcador gourmet. Avui reivindiquem l'entrepà amb dues versions salades i una dolça. Les tres ben golafres, es clar!

Sopa tradicional que es prepara en pocs minuts i gairebé sense treball. Sabors i aromes que han ben alimentat a les gents senzilles durant segles. Ingredients humils -all, pa, pimentón-, resultats descomunals.

No només de la carn viu el tàrtar. El peix és una alternativa suculenta. Sempre tallat a ganivet, per gaudir de la carn tersa i elàstica. Condimentat amb elements àcids, picants i el toc llaminer del rovell d'ou.

Us portem un menú de Nadal amb plats suculents pensat per a què el o la cuinera puguin gaudir a taula amb la resta de la família. Canelons cruixents d'ànec i Bacallà amb bolets, piquillos, vainilla i all negre. Plats de festa!

El carpaccio és una preparació tan fàcil com resultona. És un entrant delicat en textures i complex en sabors que es pot preparar en només minuts ia més té el plus de ser vistós i atractiu. Amb la vinagreta de cafè (recepta de Juan Mari Arzak) queda espectacular.

Les ostres són un element festiu en qualsevol taula. Són sinònim d'ocasió especial i en aquest cas les combinem amb un còctel famós i suggerent. Els tocs amargs del Bloody Mary reforcen la cremositat iodada de l'ostra. Un entrant de luxe que es prepara en molt pocs minuts.

El coulant són unes postres originals creades per Michel Bras. La seva genialitat l'ha convertit en una preparació que admet combinacions de tota mena, tant dolces com salades. En aquesta recepta serveix per cuinar el bacallà, l'ou i la patata (trio amb pedigrí) d'una forma diferent, saborosa i divertida.

Dues fruites àcides (el maduixot i la poma tipus Granny Smith) són la base d'aquesta refrescant combinació de fruita menudament tallada. El perfum intens de l'alfàbrega és el gran protagonista aromàtic. Acidesa i dolçor en un conjunt brutal que es prepara en cinc minuts. Boníssim.

El calamar és un ingredient versàtil i deliciós. Avui el cuinem a la planxa per conservar la puresa del seu sabor i la seva tendresa. I l’acompanyem amb una de les reines de l'hort: Les favetes són el potent contrapunt vegetal. Un plat rapidíssim de cuinar i que és glòria al paladar.