¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

El Escondite de Villanueva és un clàssic del madrileny barri de Salamanca que ha estat renovat completament al febrer d'aquest any per Alex Pérez Albuquerque i Caleb Soler al costat d'altres quatre socis. Hereta el nom d'un antic local del qual va formar part de la seva inauguració l'Alex, fa alguns anys, amb diferent ubicació però amb la mateixa filosofia: un establiment totalment d'acord amb l'hostaleria actual, combinant pintxos amb copes.

Davant del Retiro i amb personalitat pròpia, Arzábal ha aconseguit matenir-se a dalt de tot amb el seu producte de qualitat i sense renunciar a ser una 'tasca ilustrada', com les de tota la vida.

Igual que va fer fa ja 20 anys amb l'inauguració del Chaflán , el restaurant d'avantguarda que va arribar a tenir una estrella Michelin, el xef i empresari madrileny Juan Pablo Felipe torna a trencar esquemes representant el canvi i l'evolució del viscut en els últims anys amb La Posada de El Chaflán, un establiment desenfadat i transgressor que no té res a veure amb l'encant retro de l'antic hotel Aristos, que havia entrat en període de decadència.

Subscribe to gastronomía en Madrid