-
TendènciesVerat, el peix més humil a les taules estrellades
A vegades cal que vinguin de fora per descobrir les joies que tenim aquí, i algunes a preus que gairebé fan riure. És el cas del verat, que els restaurants japonesos ens ofereixen en sushi i sashimi, marinat en vinagre d'arròs, i que ha tornat a posar de moda ... Llegir més
-
ActualitatHavanera, la tapa de l'Empordà creada per Joan Roca
Per commemorar el 50 aniversari de la Cantada d'Havaneres de Calella de Palafrugell, el cuiner Joan Roca, del Celler de Can Roca, ha ideat una tapa anomenada 'Havanera'. Aquest mos està compost de pa, seitons, anxoves, all i oli, julivert, cansalada i ... Llegir més
-
OciLa III edició del congrés GastroMarketing es trasllada a Madrid
Aquest dijous Madrid es converteix en la capital de la gastronomia en acollir el congrés Gastromarketing Madrid 2014. Després de dues edicions consecutives omplint aforament a Màlaga, Gastromarketing trasllada la seva tercera edició a la capital, conretamente ... Llegir més
-
Tendències11 tallers amb els millors xefs, a 'Alimentaria 2014'
Comença el compte enrere per a una nova edició d'Alimentaria 2014. Des del 31 de març i fins al 4 abril, els professionals del sector de l'alimentació i begudes tenen una cita obligada al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona, on podran conèixer de ... Llegir més
-
Propostes Gastronòmiques
'A cuatro manos', una cita única amb 14 estrelles Michelin
Us imagineu a 14 estrelles Michelin cuinant un menú exclusiu i únic per a vosaltres? El paradís per a qualsevol gourmet, veritat? Doncs aquest paradís compta amb una ubicació molt terrenal: el restaurant Sea Grill del Hotel Puente Romano, a Marbella. A ... Llegir més
-
TendènciesQuatre tendències gastronòmiques per 2014
Cada mes de gener em vesteixo amb la túnica de pitonissa i li trec la pols a la meva bola gastronòmica de vidre. Després d’invocar a Ratatouille, li imposo les mans i li consulto què ens espera en aquest any que tot just ha començat. El 2013, per exemple, ... Llegir més
-
Racó del xefJosé Carlos García
Amb una genètica predisposada per a la gastronomia –els seus pares sempre s'han dedicat a la restauració–, José Carlos García ha sabut evolucionar de manera magistral i podem afirmar que es troba en el millor moment de la seva carrera després ... Llegir més
-
Racó del xefJosep Roca
Apassionat per la seva feina, en Josep Roca és sommelier i regenta juntament amb els seus germans, en Joan i en Jordi, el Celler de Can Roca, a Girona. Es considera “un cambrer amb sort” però en realitat és un dels millors professionals del món, especialment ... Llegir més