¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Albert Adrià cocina por primera vez en Mallorca junto a Andreu Genestra

El xef de Tiquets celebra el pròxim 28 de maig al costat d'Andreu Genestra un sopar a 4 mans al restaurant Bala Roja de l'hotel Es Príncep de Palma.

Els grans mestres de la cuina se sumen a l'art de trompe-l'oeil o el de la simulació: aliments que semblen ser el que no són. Compartim algunes d'aquestes màgiques creacions.

Estuvimos en la inauguración de la exposición en Londres de elBulli Foundation, con los hermanos Adrià. Ésta es la crónica de 36 horas muy gastronómicas en la city.

Va tancar les portes d'elBulli fa poc més d'un any (juliol de 2011) en una decisió que va desconcertar molta gent. Per què voldria algú tancar la persiana del restaurant que havia liderat l'avantguarda culinària en els últims anys, que havia estat designat cinc temporades consecutives el millor del món quan res induïa a pensar que podia perdre posicions?  Però al seu xef , Ferran Adrià, icona de la gastronomia mundial, no li va tremolar el pols.

Durant els 14 anys que porten compartint cuina amb el Ferran Adrià a elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, caps de cuina i pastisser del restaurant, respectivament, havien rumiat molts cops com desenvolupar un projecte en comú. La il·lusió els corria per les venes i, amb el tancament d’elBulli i l’inici de la Bulli Foundation, van considerar que era el moment de llançar- se de cap a l’aigua.

Enmig del Raval, al costat de la Casa Camper, fa gairebé quatre anys que l' Albert Raurich va començar a fer realitat el seu somni. Enamorat de la cuina de tots els països de l’Orient llunyà, aquest xef es proposa compartir-la amb nosaltres, però en un format tan nostre com el de les tapes. Això explica el nom, dos palillos: va pensar que allò que agermana les cultures asiàtica i espanyola són aquests estris que fem servir per menjar, ja sigui sushi o unes braves.

Subscribe to elBulli