¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Restaurants

    Bar Can Ton

    La carn a la brasa és una de les seves especialitats. Però que això no us faci pensar en què es tracta d’un restaurant més de la Plana de Vic. Perquè el Bar Can Ton té personalitat pròpia i una cuina innovadora que sorprèn el comensal des de la presentació ...  Llegir més

  • Restaurants

    Verum

    Verum va obrir el 2017 de la mà de la família Berzosa. Ramón i Jorge, pare i fill, són els capitans d’aquest vaixell que s’ubica a Màlaga capital. L’hostaleria ha sigut la seva dedicació abans que aquest, dos d’ells a Madrid. Com a bons paisans que són d’ ...  Llegir més

  • Restaurants

    LomoBajo

    Vedella, vaca vella i bou. Aquestes són les tres varietats de carn que ofereix LomoBajo, un espai modern que ocupa la planta baixa de LomoAlto & LomoBajo, un temple carnívor en dues altures. La de sota ofereix exquisits rolls, hamburgueses i pepitos amb ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    5 receptes de carpaccio: un plat fresc i amb infinitat de possibilitats

    Perquè el carpaccio més tradicional ha sofert variacions amb el pas dels anys i no sols en la manera d'amanir-lo sinó també en el seu ingredient basic, la carn. Així el carpaccio "a l'estil italià", amb làmines de vedella amanides amb parmesà, ha donat lloc a ...  Llegir més

  • Restaurants

    FOC

    No és cap secret dir que la cuina llatinoamericana protagonitza avui la revolució de revolucions de la gastronomia mundial. FOC és un homenatge a aquest boom gastronòmic: un lloc on degustar sense pretensions ni convencionalismes els plats més populars d' ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta brasilenya: escondidinho de carn de sol

    El xef Oscar Camps ens la prepara en exclusiva per Gastronosfera, respectant els passos i ingredients tradicionals del país carioca. En aquesta ocasió, la prepara amb carn de vedella assecada al sol, però si no es pot utilitzar una carn de vedella ...  Llegir més

  • Receptes

    Entrecot de Bruneta dels Pirineus amb patata violeta allimonada

    La patata violeta i la carn de Bruneta dels Pirineus estableixen en aquest plat una magnífica combinació de colors i textures. La mantega infusionada amb cítrics que Maria Paturle, la xef del Casa Nova, afegeix al puré de patata accentua la intensitat de tots ...  Llegir més

  • Tendències

    El chato murcià: el gust tradicional de la ramaderia de Múrcia

    Quin animal s'alimenta exclusivament de productes naturals i pot trobar-se només a la Regió de Múrcia? La resposta la trobem a Lorca: el 'chato' murcià. Conegut com porc xato, xinesos o garrins, solia ser el principal suport dels hortolans en èpoques d' ...  Llegir més

  • Tendències

    Tudanca, l'exclusiva carn de Cantàbria

    La carn està de moda. A nivell mediàtic protagonitza reportatges en diaris i revistes generalistes; a la taula es discuteix sobre el temps que ha de passar a càmera, i el ventall abasta des del rigor mortis al mena de putrefacció de les maduracions extremes; ...  Llegir més

  • Tendències

    Fons, fumet y caldo: tot el què has de saber

    Els fondos formen part de la columna vertebral de la cuina occidental. Va ser Auguste Escoffier (qui va sistematitzar la culinària professional i assentar el domini francès sobre l'alta cuina fins a inicis del segle XXI) qui va acabar la feina iniciada per ...  Llegir més